Paneer Fried Rice - पनीर फ्राइड राइस रेसिपी

Paneer Fried Rice एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान डिश है। इसमें मुलायम पनीर के साथ स्वादिष्ट चावल और सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। यह डिश लंच या डिनर के लिए बिलकुल सही है। यह बचे हुए चावल का इस्तेमाल करने का भी एक बढ़िया तरीका है।

पनीर, जिसे भारतीय कॉटेज चीज़ के नाम से भी जाना जाता है, इस रेसिपी का मुख्य व्यंजन है। यह प्रोटीन से भरपूर होता है और क्रीमी टेक्सचर देता है। आप पनीर को ज्यादातर दूध की डायरी की दुकानों में से ले सकते हों या इसे आप घर पर भी बना सकते हैं। चावल को इस्तेमाल करने से पहले उसे पकाकर ठंडा कर लेना चाहिए। इससे अनाज अलग-अलग रहते हैं और गूदेदार नहीं होते।

पनीर फ्राइड राइस बनाने के लिए आप को कुछ सरल सामग्री की जरुरत होगी। इसमें पनीर, चावल, सब्जियाँ, सोया सॉस और मसालें शामिल हैं। आम तौर पर गाजर, मटर और शिमला मिर्च इस्तेमाल की जाने वाली सब्जियाँ हैं। आप और ज्यादा स्वाद के लिए प्याज और लहसुन भी डाल सकते हैं। यह रेसिपी एक बहुमुखी डिश है। आप अपनी पसंद के हिसाब से सामग्री को बदल सकते हैं। यह सेहतमंद, पेट भरने वाला और स्वादिष्ट है। आज में आपको घर पर आसानी से बनने वाली स्वादिष्ट Paneer Fried Rice रेसिपी के बारे में बताऊंगा, तो आइए इस रेसिपी को बनाने की चरण-दर चरण विधि के बारे में जानते हैं।

पनीर फ्राइड राइस के बारे में

Paneer Fried Rice एक मिश्रण डिश है। जिसमें भारतीय और चीनी व्यंजनों के तत्वों का मिश्रण होता है। पनीर, एक प्रकार का ताजा पनीर, भारतीय खाना पकाने में एक मुख्य व्यंजन है। दूसरी और फ्राइड राइस एक कोकप्रिय चीनी व्यंजन है। इन दोनों का मिश्रण इंडो-चीनी व्यंजनों के विकास के साथ आया, विशेष रूप से उन क्षेत्रों में जहाँ भारतीय आबादी अधिक है। खाना पकाने की यह शैली 20वीं सदी की शुरआत में शुरू हुई जब चीनी अप्रवासी भारत के कोलकाता में बस गए। उन्होंने स्थानीय स्वाद और उपलब्ध सामग्री के अनुरूप अपने पारंपरिक व्यंजनों को अनुकूलित किया। भारतीय व्यंजनों में अपनी लोकप्रियता के कारण पनीर एक स्वाभाविक अतिरिक्त था। समय के साथ पनीर फ्राइड राइस कई घरों और रेस्तराँ में एक पसंदीदा व्यंजन बन गया। यह फ्राइड राइस सुगंधित और पनीर के स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है। यह व्यंजन अब न केवल भारत में बल्कि दुनियां भर में भी पसंद किया जाता है। जो दो पाक परंपराओं के समंजस्यपूर्ण मिश्रण को प्रदर्शित करता है।

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सामग्री

2 कप - बासमती चावल

200 ग्राम - पनीर (टुकड़ों में कटा हुआ)

1 कप - मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, मटर, शिमला मिर्च और बीन्स)

1 - प्याज (बारीक़ कटा हुआ )

3-4 - लहसुन की कलियाँ (बारूक कटी हुई)

1 इंच - अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

2 - हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)

2 टेबलस्पून - सोया सॉस

1 टेबलस्पून - सिरका

1 टेबलस्पून - टोमैटो केचप

1 टीस्पून - रेड चिली सॉस (वैकल्पिक)

1 टीस्पून - काली मिर्च पाउडर

नमक स्वादानुसार

2 टेबलस्पून - तेल (पकाने के लिए)

पनीर फ्राइड राइस कैसे बनाये

चावल पकाना

1. सबसे पहले बासमती चावल को बहते पानी में तब तक धोएँ जब तक पानी साफ न हो जाए।

2. चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ।

3. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और नमक डालें।

4. भीगे हुए चावल को छानकर उबलते पानी में डालें।

5. चावल को तब तक पकाएं जब तक यह 70-80 % पक न जाए। इसमें अभी भी थोड़ा सा चबाने लायक स्वाद होना चाहिए।

6. चावल को छलनी से छान लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

पनीर फ्राइड राइस बनाना

7. मध्यम आंच पर एक बड़े पैन या कड़ाई में तेल गर्म करें।

8. कटा हुआ लहसुन, अदरक कद्दूकस किया हुआ और कटी हुई हरी मिर्च डालें। खुशबु आने तक एक मिनट तक भूनें।

9. अब बारीक़ कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूरे रंग का होने तक पकाएं।

10. फिर इस में मिक्स सब्जियाँ डालें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि वे थोड़ी नरम और कुरकुरी न हो जाएं।

11. सब्जियाँ को पैन के एक तरफ धकेलें और दूसरी तरफ कटे हुए पनीर डालें।

12. पनीर को तब तक पकाएं जब तक कि यह चारों तरफ से सुनहरा भूरा न हो जाए।

13. अब सब्जियों और पनीर को पैन में एक साथ अच्छी तरह से मिलाएँ।

14. इसके बाद सोया सॉस, सिरका, टोमैटो केचप और रेड चिली सॉस (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं ) डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।

15. अब इसमें नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए हिलाएँ।

16. फिर पैक हुए चावल को पैन में डालें और धीरे से सब्जियों और पनीर के साथ मिलाएँ।

17. चावल के मिश्रण को कुछ मिनट तक पकाएँ और बीच-बीच में करछी से हिलाते रहें, जब तक कि सभी स्वाद अच्छी तरह से मिल न जाएँ।

18. अब स्वाद चखें और जरूरत पड़ने पर मसाला मिलाएँ।

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परोसने के सुझाव

Paneer Fried Rice को अलग से या वेजिटेबल मंचूरियन, चिली पनीर या किसी अन्य इंडो-चाइनीज ग्रेवी के साथ साइड डिश के रूप में गर्मागर्म परोसा जा सकता है। आप इसे ताज़ी कटी हुई धनियां पत्ती से सजा सकते हैं और मसालेदार शेजवान सॉस या टोमैटो केचप के साथ परोस सकते हैं।

विविधताएँ और विशेषज्ञ सुझाव

1. आप अतिरिक्त कुरकरेपन और स्वाद के लिए इसमें कटा हुआ हरा प्याज मिला सकते हैं।

2. अधिक जीवंत और रंगीन दिखने के लिए, आप रंगीन शिमल मिर्च का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं।

3. आप कुरकुरेपन के लिए कुछ काजू या मूंगफली भी मिला सकते हैं।

4. Paneer Fried Rice और तीखा बनाने के लिए आप लाल मिर्च सॉस की मात्रा बढ़ा सकते हैं या कुछ कटी हुई हरी मिर्च मिला सकते हैं।

5. चावल को तब तक पकाएं जब तक कि यह थोड़ा अधपका न हो जाए क्योंकि यह तलने समय पकता रहेगा।

6. आप ताजा चावल पकाने के बजाय बचे हुए पके हुए चावल का उपयोग क्र सकते हैं।

7. चावल को चिपकने से रोकने के लिए नान-स्टिक पैन या अच्छी तरह से मसालेदार कड़ाई का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

8. आपने घर के बने पनीर फ्राइड राइस का आनंद लें, स्वाद और बनावट का एक रमणीय मिश्रण जो निश्चित रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के लिए आपकी लालसा को संतुष्ट करेंगा।

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पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)

पनीर फ्राइड राइस किसके बनता है?

पनीर फ्राइड राइस एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे पके हुए चावल, पनीर और विभिन्न सब्जियों और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है।

2. फ्राइड राइस के बारे में क्या दिलचस्प है?

फ्राइड राइस को जो दिलचस्प बनाता है बह है इसकी बहुमुखी प्रतिभा। इसे सब्जियों,मांस या समुद्री भोजन जैसी विभिन्न सामग्रियों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है और विभिन्न प्रकार के स्वाद बनाने के लिए अद्वितीय सॉस और सीजनिंग के साथ बढ़ाया जा सकता है।

3. फ्राइड राइस किसे कहते हैं?

फ्राइड राइस एक ऐसा व्यंजन है जिसे सब्जियों,मांस, समुद्री भोजन या टोफू जैसी सामग्रियों के साथ पैक हुए चावल को भूनकर बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है।

4. क्या पनीर चावल स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?

पनीर चावल एक पौष्टिक विकल्प हो सकता है क्योंकि पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। यह आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है और संतुलित आहार में एक स्वस्थ जोड़ हो सकता है।

5. फ्राइड पनीर में कितना प्रोटीन होता है?

फ्राइड पनीर की प्रोटीन सामग्री नियमित पनीर के समान होती है, क्योंकि तलने से प्रोटीन सामग्री में कोई खास बदलाव नहीं होता है। यह प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन तला हुआ पनीर खाते समय पकवान के समग्र पोषण संतुलन पर विचार करना महत्वपूर्ण है।

रेसिपी कार्ड (Recipe Card)