ब्रेड उपमा के बारे में (About Bread Upma)
ब्रेड उपमा ब्रेड स्लाइस, सब्ज़ियों और साधारण मसालों का उपयोग करके बनाया जाने वाला एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता या स्नैक रेसिपी है जो बनाने में आसान है और स्वाद से भरपूर है। यह रेसिपी बची हुई ब्रेड का रचनात्मक तरीके से उपयोग करने के लिए एकदम सही है। कम से कम सामग्री और प्रयास के साथ, आप कुछ ही समय में एक संतोषजनक भोजन तैयार कर सकते हैं।इस डिश की जड़ें दक्षिण भारतीय व्यंजनों में हैं, जहाँ उपमा पारंपरिक रूप से सूजी के साथ बनाया जाता है। समय के साथ, ब्रेड क्लासिक रेसिपी में एक मज़ेदार और आधुनिक मोड़ बन गया। ब्रेड उपमा अब पूरे भारत में पसंद किया जाता है क्योंकि यह बहुमुखी है और इसे विभिन्न सामग्रियों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। नरम ब्रेड के टुकड़े मसालों को सोख लेते हैं और बनावट और स्वाद का एक रमणीय मिश्रण बनाते हैं।
एक अच्छा ब्रेड उपमा (Bread Upma Recipe) बनाने की कुंजी प्याज, टमाटर और हरी मिर्च जैसी ताज़ी सब्जियों का उपयोग करना है। सरसों के बीज, करी पत्ते और हल्दी पाउडर जैसे मसाले पकवान में पारंपरिक स्पर्श जोड़ते हैं। आप इसे और अधिक स्वादिष्ट और रंगीन बनाने के लिए मूंगफली, हरी मटर या शिमला मिर्च भी मिला सकते हैं। अंत में ताजा नींबू का रस निचोड़ने से इसका स्वाद बढ़ जाता है और यह तीखा भी लगता है।
ब्रेड उपमा न केवल स्वादिष्ट है बल्कि भोजन की बर्बादी से बचने का एक शानदार तरीका भी है। आप किसी भी तरह की ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि सफेद, साबुत गेहूं या मल्टीग्रेन। यह एक-पॉट रेसिपी है, जो इसे व्यस्त सुबह के लिए या जब आप कुछ जल्दी और पेट भरने वाला खाना चाहते हैं, तो आदर्श बनाती है।
इस डिश को अकेले या चाय, कॉफी या दही के साथ परोसा जा सकता है। चाहे नाश्ते के लिए, दोपहर के भोजन के लिए या शाम के नाश्ते के लिए, ब्रेड उपमा (Bread Upma Recipe) एक सरल रेसिपी है जिसका आनंद हर कोई ले सकता है। यह सबसे अच्छा आरामदेह भोजन है।
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सामग्री (Ingredients)
8 - ब्रेड स्लाइस
1 - प्याज बारीक कटा
2 - हरी मिर्च कटी हुई
2 - टमाटर बारीक कटे हुए
5-6 - कड़ी पत्ते
1 चुटकी - हींग
ब्रेड उपमा रेसिपी कैसे बनाएं
1. सब से पहले आप अपनी पसंद के अनुसार ब्राउन ब्रेड या सफेद ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं।
2. मेरी सलाह मने तो आपको ब्राउन ब्रेड ही इस्तेमाल करना चाहिए क्योंकि वह गेंहू से बना होता है।
3. गेंहू सेहत के लिए अच्छा होता है, इससे और भी अधिक पौष्टिक नाश्ता बनता है।
4. इस लिए ब्राउन ब्रेड का ही उपयोग करें। ब्रेड को छोटे -छोटे टुकड़ों में काट कर किसी बर्तन में अलग रख लें।
5. ब्रेड उपमा बनाने के लिए एक कड़ाही (Kadai) में दो टेबलस्पून तेल डालकर धीमी आंच पर गर्म करने के लिए रख दें।
7. जब राई (सरसों के बीज) फूटनें लगे तो उसमें करी पत्ता, कटा हुआ प्याज, कटी हुई हरी मिर्च और मूंगफली के दाने डालकर फ्राई करें।
8. इस दौरान माध्यम आंच पर एक से दो मिनट, प्याज को हलके गुलाबी रंग का हो जाने तक भूनें।
10. इसे एक- दो मिनट के लिए पकाएं।
11. अब इसमें नीबू का रस, टमाटर केचप और नमक डालकर अच्छी तरा से कड़छी से मिलाएं।
12. इसे कम से कम 1-2 मिनट के लिए पकाएं।
13. इसके बाद ब्रेड के कटे हुए टुकड़ों को कड़ाही (Kadai) में डालें।
14. इसे अच्छी तरा से मिलाकर ढक्कन से ढक कर धीमी आंच पर दो-तीन मिनट के लिए पकने दें।
15. फ्राई करने के बाद गैस को बंद कर दें और ढक्कन को हटा दें।
16. इस पर कटा हुआ हरा धनियां डालकर उसको सजाएँ।
17. यह स्वादिस्ट ब्रेड उपमा नाश्ते के लिए गर्मागर्म परोशने के लिए तैयार है।
परोसने के तरीके
ब्रेड उपमा को ताजा कटे हरे धनिये से सजाकर उसे गर्मागर्म परोसें। यह नारियल की चटनी या अचार के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। एक कप गर्म चाय या कॉफी के साथ हार्दिक नाश्ते या शाम के हल्के नाश्ते के रूप में इसका आनंद लें।
विशेषज्ञ सुझाव
2. सही ब्रेड का प्रकार चुनें: सफ़ेद ब्रेड, पूरी गेहूं की ब्रेड या मल्टीग्रेन ब्रेड सभी इस रेसिपी के लिए काम करते हैं। प्रत्येक एक अनूठा स्वाद देता है। मीठे स्वाद वाली ब्रेड से बचें क्योंकि मसालों के साथ इसका स्वाद अच्छा नहीं लग सकता है।
3. ब्रेड को हल्का टोस्ट करें: उपमा में डालने से पहले ब्रेड के टुकड़ों को टोस्ट करने से वे गीले नहीं होते हैं। आप इसे थोड़े तेल के साथ कड़ाही (Kadai) पर या टोस्टर (Toaster) में कर सकते हैं।
4. सही मात्रा में तेल या घी का उपयोग करें: ब्रेड क्यूब्स को कोट करने के लिए पर्याप्त तेल या घी का उपयोग करें। यह समान रूप से पकाने में मदद करता है और एक अच्छा स्वाद देता है। लेकिन बहुत अधिक तेल से बचें क्योंकि यह डिश को चिकना बना सकता है।
5. ब्रेड को ज़्यादा न पकाएँ: ब्रेड क्यूब्स जल्दी पक जाते हैं। उन्हें अंत में डालें और धीरे से मिलाएँ। बहुत ज़्यादा हिलाने से वे टूट सकते हैं।
6. अपने स्वाद के अनुसार मसाले बदलें: आप मिर्च पाउडर, हरी मिर्च या अन्य मसाले कम या ज़्यादा डाल सकते हैं। अगर आपको तीखा स्वाद चाहिए, तो ज़्यादा नींबू का रस या टमाटर डालें।
7. पोषण के लिए सब्ज़ियाँ शामिल करें: प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च या गाजर जैसी सब्ज़ियाँ डालने से डिश ज़्यादा सेहतमंद बनती है। सब्ज़ियों को बारीक़ काटें ताकि सब्ज़ियाँ एक जैसी पकें।
8. स्वाद के साथ प्रयोग करें: आप बदलाव के लिए मूंगफली, काजू या कसा हुआ पनीर भी डाल सकते हैं। ज़रूरत पड़ने पर एक चुटकी चीनी स्वाद को संतुलित कर सकती है।
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2. अंडा ब्रेड उपमा: सब्जियों को भूनने के बाद एक अंडे को फेंटें और पैन में डालें। ब्रेड के टुकड़े डालने से पहले अंडे को थोड़ा पकाएँ। यह डिश में प्रोटीन को बढ़ावा देता है।
3. मूंगफली ब्रेड उपमा: कुरकुरे बनावट के लिए कुछ मूंगफली भून लें और उन्हें डालें। आप अतिरिक्त समृद्धि के लिए काजू या बादाम का भी उपयोग कर सकते हैं।
4. मसालेदार ब्रेड उपमा: मसालेदार स्वाद के लिए हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाएँ। अधिक तीखापन और स्वाद की गहराई के लिए एक चुटकी गरम मसाला डालें।
5. दक्षिण भारतीय स्टाइल ब्रेड उपमा: तड़के के दौरान करी पत्ता, सरसों के बीज और एक चुटकी हींग डालें। प्रामाणिक दक्षिण भारतीय स्पर्श के लिए कसा हुआ नारियल से गार्निश करें।
6. वेजिटेबल ब्रेड उपमा: गाजर, मटर या बीन्स जैसी अधिक सब्जियाँ डालें। इन्हें बारीक काटें ताकि ये जल्दी पक जाएं। यह वर्शन रंगीन और सेहतमंद है।
7. टमाटर ब्रेड उपमा: एक चटपटा वर्शन बनाने के लिए ज़्यादा टमाटर का इस्तेमाल करें। अगर आप ज़्यादा टमाटर इस्तेमाल कर रहे हैं तो नींबू का रस इस्तेमाल न करें। यह वर्शन रसदार और स्वादिष्ट है।
8. मीठा और नमकीन ब्रेड उपमा: मसालों को संतुलित करने के लिए थोड़ी मात्रा में चीनी डालें। यह एक मीठा और नमकीन स्वाद देता है जो अनोखा और आनंददायक होता है।
9. बचा हुआ ब्रेड उपमा: सैंडविच या डिनर रोल से बची हुई ब्रेड स्लाइस का इस्तेमाल करें। यह खाने की बर्बादी को कम करने और कुछ स्वादिष्ट बनाने का एक शानदार तरीका है।
10. पनीर ब्रेड उपमा: सब्ज़ियों को भूनने के बाद उसमें पनीर (पनीर) डालें। यह डिश को स्वादिष्ट और पेट भरने वाला बनाता है।
ब्रेड उपमा रेसिपी के विभिन्न प्रकार
1. चीज़ ब्रेड उपमा: पकवान में गरम होने पर उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। पनीर को पिघलने दें। यह संस्करण मलाईदार है और बच्चों के लिए एकदम सही है।2. अंडा ब्रेड उपमा: सब्जियों को भूनने के बाद एक अंडे को फेंटें और पैन में डालें। ब्रेड के टुकड़े डालने से पहले अंडे को थोड़ा पकाएँ। यह डिश में प्रोटीन को बढ़ावा देता है।
3. मूंगफली ब्रेड उपमा: कुरकुरे बनावट के लिए कुछ मूंगफली भून लें और उन्हें डालें। आप अतिरिक्त समृद्धि के लिए काजू या बादाम का भी उपयोग कर सकते हैं।
4. मसालेदार ब्रेड उपमा: मसालेदार स्वाद के लिए हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाएँ। अधिक तीखापन और स्वाद की गहराई के लिए एक चुटकी गरम मसाला डालें।
5. दक्षिण भारतीय स्टाइल ब्रेड उपमा: तड़के के दौरान करी पत्ता, सरसों के बीज और एक चुटकी हींग डालें। प्रामाणिक दक्षिण भारतीय स्पर्श के लिए कसा हुआ नारियल से गार्निश करें।
6. वेजिटेबल ब्रेड उपमा: गाजर, मटर या बीन्स जैसी अधिक सब्जियाँ डालें। इन्हें बारीक काटें ताकि ये जल्दी पक जाएं। यह वर्शन रंगीन और सेहतमंद है।
7. टमाटर ब्रेड उपमा: एक चटपटा वर्शन बनाने के लिए ज़्यादा टमाटर का इस्तेमाल करें। अगर आप ज़्यादा टमाटर इस्तेमाल कर रहे हैं तो नींबू का रस इस्तेमाल न करें। यह वर्शन रसदार और स्वादिष्ट है।
8. मीठा और नमकीन ब्रेड उपमा: मसालों को संतुलित करने के लिए थोड़ी मात्रा में चीनी डालें। यह एक मीठा और नमकीन स्वाद देता है जो अनोखा और आनंददायक होता है।
9. बचा हुआ ब्रेड उपमा: सैंडविच या डिनर रोल से बची हुई ब्रेड स्लाइस का इस्तेमाल करें। यह खाने की बर्बादी को कम करने और कुछ स्वादिष्ट बनाने का एक शानदार तरीका है।
10. पनीर ब्रेड उपमा: सब्ज़ियों को भूनने के बाद उसमें पनीर (पनीर) डालें। यह डिश को स्वादिष्ट और पेट भरने वाला बनाता है।
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पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
- ब्रेड उपमा के साथ क्या खाएं?
- ब्रेड उपमा आमतौर पर नारियल की चटनी, अचार या दही के साथ खाया जाता है।
2. क्या ब्रेड उपमा में प्रोटीन की मात्रा अधिक है?
- ब्रेड उपमा में विशेष रूप से प्रोटीन अधिक नहीं होता है; यह मूलतः ब्रेड का उपयोग करके बनाया जाता है, जो कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है।
3. ब्रेड उपमा किससे बनता है?
- ब्रेड उपमा का उत्पादन ब्रेड कट्स का उपयोग करके किया जाता है, जिन्हें नियमित रूप से टुकड़ों में काटा जाता है और स्वाद और सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है।
- ब्रेड उपमा पूरे भारत में पसंद किया जाता है, फिर भी यह महाराष्ट्र और कर्नाटक जैसे राज्यों में विशेष रूप से प्रसिद्ध है।
रेसिपी कार्ड (Recipe Card)
Bread Upma Recipe - ब्रेड उपमा रेसिपी
ब्रेड उपमा एक झटपट बनने वाली और स्वादिष्ट डिश है जिसे ब्रेड, मसालों और सब्जियों से बनाया जाता है। यह कई भारतीय घरों में नाश्ते या स्नैक का एक लोकप्रिय विकल्प है। यह रेसिपी बनाने में आसान है और इसमें साधारण सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है। यह बची हुई ब्रेड स्लाइस का इस्तेमाल करने के लिए एकदम सही है।
| श्रेणी (Category) | विवरण (Details) |
| तैयारी का समय | 10 मिनट |
| पकाने का समय | 15 मिनट |
| कुल समय | 25 मिनट |
| सर्विंग्स | 2-3 लोग |
| पकवान | भारतीय |
| कोर्स | नाश्ता |
| आहार | शाकाहारी |
सामग्री (Ingredients)
8 - ब्रेड स्लाइस
2 - टेबल-स्पून तेल
1 - प्याज बारीक कटा
1/2 टी स्पून- हल्दी पाउडर
1 टी स्पून - राई (सरसों के बीज)
2 - हरी मिर्च कटी हुई
1 - टी-स्पून बारीक कटा अदरक
2 - टमाटर बारीक कटे हुए
1 - टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
1/2 कप - मूंगफली दाने
5-6 - कड़ी पत्ते
1 टी स्पून - नींबू रस
1 चुटकी - हींग
1 टेबलस्पून - हरा धनिया कटा
नमक – स्वादानुसार
निर्देश (Instructions)
1. सब से पहले आप अपनी पसंद के अनुसार ब्राउन ब्रेड या सफेद ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं।
2. मेरी सलाह मने तो आपको ब्राउन ब्रेड ही इस्तेमाल करना चाहिए क्योंकि वह गेंहू से बना होता है।
3. गेंहू सेहत के लिए अच्छा होता है, इससे और भी अधिक पौष्टिक नाश्ता बनता है।
4. इस लिए ब्राउन ब्रेड का ही उपयोग करें। ब्रेड को छोटे -छोटे टुकड़ों में काट कर किसी बर्तन में अलग रख लें।
5. ब्रेड उपमा बनाने के लिए एक कड़ाही (Kadai) में दो टेबलस्पून तेल डालकर धीमी आंच पर गर्म करने के लिए रख दें।
7. जब राई (सरसों के बीज) फूटनें लगे तो उसमें करी पत्ता, कटा हुआ प्याज, कटी हुई हरी मिर्च और मूंगफली के दाने डालकर फ्राई करें।
8. इस दौरान माध्यम आंच पर एक से दो मिनट, प्याज को हलके गुलाबी रंग का हो जाने तक भूनें।
10. इसे एक- दो मिनट के लिए पकाएं।
11. अब इसमें नीबू का रस, टमाटर केचप और नमक डालकर अच्छी तरा से कड़छी से मिलाएं।
12. इसे कम से कम 1-2 मिनट के लिए पकाएं।
13. इसके बाद ब्रेड के कटे हुए टुकड़ों को कड़ाही (Kadai) में डालें।
14. इसे अच्छी तरा से मिलाकर ढक्कन से ढक कर धीमी आंच पर दो-तीन मिनट के लिए पकने दें।
15. फ्राई करने के बाद गैस को बंद कर दें और ढक्कन को हटा दें।
16. इस पर कटा हुआ हरा धनियां डालकर उसको सजाएँ।
17. यह स्वादिस्ट ब्रेड उपमा नाश्ते के लिए गर्मागर्म परोशने के लिए तैयार है।
- सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए ताज़ी ब्रेड का उपयोग करें।
- हरी मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा करके तीखापन अपनी पसंद के अनुसार बदलें।
- आप अतिरिक्त स्वाद और पोषण के लिए अपनी पसंदीदा सब्जियां या मेवे डालकर रेसिपी को संशोधित कर सकते हैं।
- ध्यान रखें कि ब्रेड के टुकड़ों को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि वे गीले हो सकते हैं।
पोषण जानकारी (अनुमानित मान)
| पोषण तत्व | मात्रा (प्रति सर्विंग) |
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कैलोरी |
250 कैलोरी |
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कार्बोहाइड्रेट |
40 ग्राम |
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प्रोटीन |
8 ग्राम |
फैट |
5 ग्राम |
|
फाइबर |
4 ग्राम |
|
शुगर |
5 ग्राम |
सोडियम |
500 मिग्रा |
|
विटामिन सी |
10 मिग्रा |
|
कैल्शियम |
100 मिग्रा |
|
आयरन |
2 मिग्रा |
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