Besan Ke Laddu Recipe - होममेड बेसन के लड्डू

Besan ke Laddu Recipe एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है। इसे बेसन के आटे से बनाया जाता है, जिसे बेसन के नाम से भी जाना जाता है। ये लड्डू स्वादिष्ट होते है। इन्हे अक्सर त्योहारों और खास मौकों पर बनाया जाता है। मेथा और मेवेदार स्वाद इन्हे कई लोगों का पसंदीदा बनाता है।

घर पर बेसन के लड्डू बनाना बहुत मुश्किल नहीं है। आपको कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता होगी। मुख्य सामग्री बेसन, घी और चीनी है। आप अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए मेवे भी मिला सकते है। इस प्रक्रिया में बेसन को भनना और घी और चीनी के साथ मिलाना शामिल है। फिर इस मिश्रण को छोटी- छोटी गेंदों या लड्डू का आकार दिया जाता है।

भुने हुए बेसन की खुशबू घर में भर जाती है। यह एक ऐसी महक है जो कई लोगों को बचपन की यादें ताजा कर देती है। घर पर बने लड्डू स्टोर से खरीदे गए लड्डू से बेहतर होते है। वे ताजे होते है और उनमे एक अलग ही स्वाद होता है।

यह रेसिपी शुरुआती लोगों के लिए बहुत बढ़िया है। यह सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता। एक बार जब आप ये लड्डू बना लेंगे, तो आप इन्हे बार-बार बनाना चाहेंगे। अपने परिवार के साथ Besan ke Laddu Recipe बनाकर खाने का मजा लें।

बेसन के लड्डू के बारे में

बेसन के लड्डू का भारतीय व्यंजनों में एक लबा इतिहास है। सदियों से इसका आनंद लिया जाता रहा है। इस मिठाई की जड़ें प्राचीन भारत में है। इसका उल्लेख पुराने ग्रंथों और शास्त्रों में मिलता है।

बेसन, या चने का आटा, चने से बनता है। भारत में चने की खेती हज़ारों सालों से की जाती रही है। लोगों ने कई तरह के व्यंजन बनाने के लिए बेसन के आटे का इस्तेमाल करना शुरू कर दिया। बेसन के लड्डू इस आटे से बनने वाली लोकप्रिय मिठाईओं में से एक बन गए।

पहले, बेसन को बड़े लोहे के बर्तनो में घी के साथ भुना जाता है। यह प्रक्रिया धीरे-धीरे की जाती थी ताकि इसका स्वाद बढ़ सके। फिर मिठास बढ़ाने के लिए इसमें चीनी मिलाई जाती है। यह तरीका आज भी कई पारंपरिक घरों में अपनाया जाता है।

बेसन के लड्डू अक्सर त्योहारों और खास मौकों पर बनाए जाते थे। इसे पूजा के दौरान भगवान को चढ़ाया जाता था। इसे भक्तो को प्रसाद के तौर पर भी दिया जाता था। यह मिठाई उत्सव और उल्लास का प्रतीक बन गई।

भारत के अलग-अलग इलाकों में बेसन के लड्डू के अलग-अलग नाम है। उत्तर भारत में इसे बस बेसन के लड्डू कहा जाता है। महाराष्ट्र में इसे बेसनचे लड्डू के नाम से जाना जाता है। हर क्षेत्र में इसकी रेसिपी में कुछ अलग-अलग बदलाव किए जाते है। कुछ लोग इसमें मेवे मिलाते है, तो कुछ केसर और इलायची जैसे मसाले मिलाते है।

समय के साथ, Besan ke Laddu Recipe एक लोकप्रिय घरेलू मिठाई बन गई। इसे दादी-नानी और माँ बनाती थी और पीढ़ियों से चली आ रही है। बेसन लड्डू की रेसिपी में बहुत बदलाव नहीं किया गया है। इसे आज भी उसी प्यार और देखभाल के साथ बनाया जाता है।

आज, बेसन लड्डू का आनंद पुरे भारत और यहाँ तक की विदेशों में भी लिया जाता है। यह एक ऐसी मिठाई है जो लोगों को उनकी जड़ो और परंपराओं से जोड़ती है। बेसन लड्डू बनाना और खाना भारत की समृद्ध पाक विरासत को जीवित रखने का एक तरीका है।

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सामग्री

         2 कप- बेसन

           1 कप- घी (स्पष्ट मक्खन)

           1 ½ कप- पाउडर चीनी

           1 टीस्पून- इलायची पाउडर

           1/4 कप- कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)

           1- चुटकी नमक

बेसन के लड्डू बनाने की विधि

तैयारी

1. सभी सामग्री इकठ्ठा करें। इससे आपको व्यवस्थित रहने में मदद मिलती है।

2. बेसन को छान लें। इससे गांठे हट जाती है और यह हवादार हो जाता है।

3. मेवों को काट लें। आप बादाम, काजू या पिस्ता का उपयोग कर सकते है।

4. घी, पाउडर चीनी और इलायची पाउडर को मापें।

बेसन को भून लें

5. धीमी आंच पर एक मोठे तले वाले पैन को गर्म करें।

6. पैन में बेसन डालें।

7. लगातार हिलाते रहें। इससे बेसन जलने से बच जाता है।

8. सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें लगभग 10 -15 मिनट लगते है।

9. बेसन पक जाने पर उसमे से अखरोट जैसी खुशबू आने लगेगी।

10. भुने हुए बेसन को एक कटोरे में निकाल लें।

बेसन के साथ घी भुने

11. उसी पैन में घी डालें।

12. इसे धीमी आंच पर पिघलने दें।

13. पिघलने के बाद, भुना हुआ बेसन वापस पैन में डालें।

14. अच्छी तरह से मिलाएं। सुनिश्चित करें की बेसन पूरी तरह से घी से लिपटा हुआ हो।

15. मिश्रण को 5 -7 मिनट तक और भूनते रहें।

16. मिश्रण चिकना और गांठ रहित होना चाहिए।

लड्डू मिश्रण बनाएँ

17. आंच बंद कर दें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दे।

18. पिसी चीनी और इलायची पाउडर डालें।

19. अच्छी तरह मिलाएं। चीनी बेसन के मिश्रण में मिल जानी चाहिए।

20. कटे हुए मेवे डालें। समान रूप से वितरित होने तक मिलाएं।

बेसन के लड्डू बनायें

21. मिश्रण का एक छोटा हिस्सा अपने हाथ में लें।

22. इसे एक बॉल की तरह रोल करें। इसे आकार देने के लिए मजबूती से दबाएं।

23. बचे हुए मिश्रण के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।

24. लड्डू को एक प्लेट पर रखें। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

बेसन के लड्डू को कैसे स्टोर करें

Besan ke Laddu Recipe को सही तरीके से स्टोर करना बहुत जरूरी है। इससे वे ताजे और स्वादिष्ट बने रहते है। अपने लड्डू को स्टोर करने के लिए इन आसान चरणों का पालन करें:-

1. सबसे पहले, लड्डू को पूरी तरह से ठंडा होने दें। उन्हें गर्म होने पर स्टोर न करें। गर्म लड्डू नरम हो सकते है और अपना आकार खो सकते है।

2. ठंडा होने के बाद, लड्डू को एयरटाइट कंटेनर में रखें। इससे नमी और हवा बाहर रहती है। नमी लड्डू को गीला कर सकती है। हवा उन्हें सख्त बना सकती है।

3. कंटेनर को ठंडा, सुखी जगह पर स्टोर करें। पेंट्री या किचन शेल्फ एक अच्छी जगह है। लड्डू को गर्मी के स्रोतों के पास रखने से बचें। गर्मी से घी पिघल सकता है और लड्डू ख़राब हो सकता है।

4. अगर आप गर्म या नमी वाली इलाके में रहते है, तो आप लड्डू को रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते है। एयरटाइट कंटेनर को फ्रिज में रखें। इससे लड्डू सख्त और ताजा रहते है। खाने से पहले, लड्डू कमरे के तापमान पर आने दें। उनका स्वाद बेहतर होगा।

5. बेसन के लड्डू दो हफ्ते तक ताजे रह सकते है। उन्हें नियमित रूप से जांचना सुनिश्चित करें। अगर उनमे से गंध या स्वाद अलग होने लगे, तो उन्हें फेक देना सबसे अच्छा है।

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विशेषज्ञ सुझाव

1. बेसन को ठीक से भूनना बहुत जरूरी है। यह सुनहरा भुआ हो जाना चाहिए और इसमें अखरोट जैसी महक अणि चाहिए। यह कदम लड्डू को उनका अनोखा स्वाद देता है। धीमी आंच पर भुने और जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।

2. Besan ke Laddu Recipe बनाने के लिए हमेशा ताजा घी इस्तेमाल करें। यह स्वाद और खुशबु को बढ़ाता है। पुराना या बासी घी इस्तेमाल न करें।

3. भुनने से पहले बेसन को छानने से गांठे निकल जाती है। इससे लड्डू की बनावट चिकनी बनती है।

4. चिकनी स्थिरता के लिए बारीक़ पिसी चीनी का इस्तेमाल करें। बेसन के थोड़ा ठंडा होने के बाद चीनी मिलाएं। बहुत ज्यादा गरम बेसन में चीनी मिलाने से यह पिघल सकता है और बनावट ख़राब हो सकती है।

5. लड्डू बनाने से पहले मिश्रण को ठंडा होने दें। अगर मिश्रण बहुत ज्यादा गरम है, तो लड्डू अपना आकार नहीं बनाए रख पाएँगे।

6. लड्डू को आकार देने के लिए अपने हाथो का इस्तेमाल करें। अगर मिश्रण चिपक जाये तो अपनी हथेलियों पर थोड़ा सा घी लगा लें। इससे चिकने और गोल लड्डू बनाने में मदद मिलती है।

7. अतिरिक्त स्वाद के लिए, बादाम और काजू जैसे कटे हुए मेवे डालें। आप एक चुटकी इलायची पाउडर भी डाल सकते है। इससे लड्डू को एक समृद्ध और त्योहारी स्वाद मिलता है।

8. लड्डू को ताजा रखने के लिए उन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। उन्हें ठंडी, सुखी जगह पर रखें। अगर मौसम गर्म है, तो उन्हें फ्रिज में स्टोर करें।

बेसन के लड्डू की किस्मे

नारियल बेसन लड्डू: भूनते समय बेसन में कसा हुआ नारियल डालें। इससे लड्डू की बनावट और स्वाद अच्छा हो जाता है। ताजा या सूखा नारियल इस्तेमाल करें।

चॉकलेट बसें लड्डू: बेसन के मिश्रण में कोको पाउडर डालें। चॉकलेट का स्वाद पाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए चॉकलेट चिप्स भी डाल सकते है। बच्चों को यह विविधता पसंद आएगी।

ड्राई फ्रूट बेसन लड्डू: कटे हुए सूखे मेवे जैसे बादाम, काजू और किशमिश डालें। आप पिस्ता और अखरोट भी डाल सकते है। इससे लड्डू ज्यादा स्वादिष्ट और पौष्टिक बनते है।

गुड़ बेसन लड्डू: चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल करें। गुड़ को पिघलाएं और भुने हुए बेसन में मिलाएं। इससे लड्डू का स्वाद अनोखा हो जाता है और यह ज्यादा सेहतमंद विकल्प है।

बेसन तिल लड्डू: बेसन के मिश्रण में भुने हुए तिल डालें। तिल के बीज एक अच्छा कुरकुरापन और स्वाद जोड़ता है। यह बदलाव अक्सर सर्दियों के दौरान बनाया जाता हैं।

बेसन मूंगफली लड्डू: बेसन के मिश्रण में भुनी और कुचली हुई मूंगफली डालें। मूंगफली एक प्यारा अखरोट जैसा स्वाद जोड़ती है। यह बदलाव सरल लेकिन स्वादिष्ट है।

स्वादिष्ट बेसन लड्डू: केसर, गुलाब जल या वनीला जैसे विभिन्न स्वाद जोड़े। कुछ बुँदे आपके लड्डू का स्वाद बदल सकती है। अपने पसंदीदा स्वादों के साथ प्रयोग करें।

पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)

1. बेसन के लड्डू किससे बनते हैं?

बेसन के लड्डू बेसन, घी, चीनी और इलायची से बनाए जाते हैं। कुछ व्यंजनों में ज्यादा स्वाद और बनावट के लिए बादाम या पिस्ता जैसे मेवे डाले जाते हैं।

2. बेसन के लड्डू में कितनी कैलोरी होती है?

एक बेसन के लड्डू में आमतौर पर लगभग 150 से 200 कैलोरी होती है। स्टिक गिनती सामग्री और उनकी मात्रा पर निर्भर करती है।

3. बेसन के लड्डू खाने के क्या फायदे हैं?

बेसन के लड्डू ऊर्जा प्रदान करते हैं और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। इनमें घी से मिलने वाला हेल्दी फैट होता है। ये आयरन और विटामिन का भी अच्छा स्रोत है। ये आपके पोषण को बढ़ाने का एक स्वादिष्ट तरीका है।

4. लड्डू कितने प्रकार के होते हैं?

लड्डू भारतीय व्यंजनों में कई प्रकार के होते हैं। कुछ लोकप्रिय हैं बेसन के लड्डू, मोतीचूर के लड्डू, नारियल के लड्डू और बूंदी के लड्डू। प्रत्येक प्रकार में अलग-अलग सामग्री और तरीकों का उपयोग किया जाता है।

5. बेसन के लड्डू किससे बनते हैं?

बेसन के लड्डू बेसन से बनते हैं बेसन को पिसे हुए चने से बनाया जाता है। इसे बेसन या चने के नाम से भी जाना जाता है। यह भारतीय खाना पकाने में एक आम सामग्री है।

6. बेसन के लड्डू में कितनी प्रोटीन होता है?

एक बेसन के लड्डू में लगभग 2 से 3 ग्राम प्रोटीन हो सकता है। प्रोटीन की मात्रा मुख्य रूप से बेसन से आती है।

7. क्या गर्भावस्था के दौरान बेसन के लड्डू अच्छे होते हैं?

हाँ, गर्भावस्था के दौरान बेसन के लड्डू अच्छे हो सकते हैं। वे ऊर्जा और महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं। हालाँकि उनमें चीनी और वसा की मात्रा के कारण उन्हें कम सबसे अच्छा है। व्यक्तिगत सलाह के लिए हमेशा स्वास्थ्य सेवा डाक्टर से सलाह लें।

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Besan Ke Laddu Recipe - होममेड बेसन के लड्डू

बेसन के लड्डू एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है। इसे बेसन, घी और चीनी से बनाया जाता है। आटे को सुनहरा और सुगंधित होने तक भूना जाता है। फिर, इसे चीनी के साथ मिलाकर गोल लड्डू का आकार दिया जाता है। ये लड्डू मुलायम, स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर होते हैं।

श्रेणी (Category)	विवरण (Details)
तैयारी का समय	10 मिनट
पकाने का समय	25 मिनट
कुल समय	35 मिनट
सर्विंग्स	12-15 लड्डू
व्यंजन	भारतीय
कोर्स	मिठाई
आहार	शाकाहारी

सामग्री