Jowar Roti Recipe।ज्वार रोटी।ज्वार रोटी बनाने की विधि

Jowar Roti Recipe एक स्वस्थ और पारंपरिक भारतीय चपटी रोटी है। इसे ज्वार के आटे से बनाया जाता है, जिसे सोरघम आटा भी कहा जाता है। यह रोटी ग्लूटेन-मुक्त और पोषक तत्वों से भरपूर होती है। यह नरम, हल्की और पचने में आसान होती है। भारत में कई लोग इसे अपने दैनिक भोजन के हिस्से के रूप में पसंद करते हैं।

ज्वार की रोटी विशेष रूप से दक्षिण भारत और महाराष्ट्र में लोकप्रिय है। यह गांवों में एक मुख्य भोजन है और अब शहरों में भी लोकप्रिय हो रहा है। ज्वार की रोटी की सबसे अच्छी बात इसकी सादगी है। इसे बनाने के लिए आपको केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। यह करी, चटनी या यहाँ तक कि थोड़े से घी के साथ भी अच्छी लगती है।

अगर आप सेहतमंद खाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी एक बढ़िया विकल्प है। इस लेख में, मैं आपको घर पर नरम और स्वादिष्ट Jowar Roti Recipe को बनाने की प्रक्रिया के बारे में बताऊंगा। तो आइए इसे बनाने के तरीके को विस्थार से जानते हैं।

ज्वार की रोटी रेसिपी के बारे में (About Jowar Roti Recipe)

ज्वार की रोटी ज्वार के आटे से बनी एक पारंपरिक भारतीय चपटी रोटी है, जिसे सोरघम आटा भी कहा जाता है। यह कई भारतीय घरों में, खासकर दक्षिण भारत और महाराष्ट्र में एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह रोटी नरम, पतली और स्वादिष्ट होती है। इसकी खासियत यह है कि यह स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होती है। यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो गेहूँ या मक्की की रोटी नहीं खा सकते।

ज्वार एक प्राचीन अनाज है जो अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। यह फाइबर, प्रोटीन और आयरन और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक खनिजों से भरपूर होता है। अपने आहार में ज्वार को शामिल करने से पाचन में मदद मिलती है, हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है और आप लंबे समय तक भरे रहते हैं। ज्वार की रोटी को अक्सर संतुलित भोजन के हिस्से के रूप में खाया जाता है। सब्जी की करी, दाल या मसालेदार चटनी के साथ खाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है। कुछ लोग इसे थोड़े से मक्खन या घी के साथ भी खाते हैं।

ज्वार की रोटी बनाने के लिए अभ्यास की आवश्यकता होती है। आटा नरम होता है और इसे सावधानी से संभालने की आवश्यकता होती है। गेहूँ के आटे के विपरीत, ज्वार के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है। इसका मतलब है कि यह फैलता नहीं है और इसे रोल करना मुश्किल हो सकता है। लेकिन समय के साथ, आपको इसकी आदत हो जाएगी। परंपरागत रूप से, ज्वार की रोटी आटे को अपने हाथों से आकार देकर बनाई जाती है। हालाँकि, अगर आप ज़्यादा सहज हैं तो आप बेलन का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।

यह Jowar Roti Recipe सरल लेकिन पौष्टिक रेसिपी आपके खाने में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है। यह पौष्टिक, पेट भरने वाला और स्वाद से भरपूर है। आज ही ज्वार की रोटी बनाकर देखें और इसके स्वादिष्ट स्वाद और स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें।

सामग्री

मुख्य सामग्री

         1 कप - ज्वार का आटा (सोरघम आटा)

           ¾ कप - गर्म पानी (आवश्यकतानुसार समायोजित करें)

           ½ चम्मच - नमक (वैकल्पिक)

रोलिंग के लिए

डस्टिंग के लिए अतिरिक्त ज्वार का आटा

ज्वार की रोटी कैसे बनाएं

आटा तैयार करें

1. सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में 1 कप ज्वार का आटा लें।

2. अगर आप चाहें तो इसमें चुटकी भर नमक मिलाएँ।

3. अब ¾ कप पानी गरम करें (उबलने न दें)।

4. इसके बाद धीरे-धीरे गर्म पानी को आटे में डालें। चम्मच या स्पैचुला का इस्तेमाल करके मिलाएँ।

5. जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे अपने हाथों से नरम आटा गूंथ लें।

6. आटा चिपचिपा या बहुत सूखा नहीं होना चाहिए।

7. इसे नम कपड़े से ढँक दें और 5-10 मिनट के लिए रख दें।

रोटी का आकार दें

8. आटे को नींबू के आकार की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएँ।

9. अपने काम की सतह पर थोड़ा ज्वार का आटा छिड़कें।

10. एक लोई को चपटा करें और अपनी उंगलियों से थपथपाकर गोल, पतली डिस्क बनाएँ।

11. आप बेलन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसे धीरे से चलाएँ क्योंकि आटा नाज़ुक होता है।

रोटी पकाएँ

12. अब मध्यम आँच पर तवा गरम करें।

13. इसके बाद आकार की रोटी को सावधानी से गरम तवे पर रखें।

14. इसे एक तरफ से 30-40 सेकंड तक पकाएं, फिर पलट दें।

15. अब दूसरी तरफ से 1 मिनट तक पकाएं या हल्के भूरे रंग के धब्बे आने तक पकाएं।

16. इसे फिर से पलटें और इसे फूलने के लिए साफ कपड़े या स्पैचुला से धीरे से दबाएं।

रोटी परोसें

17. अब पकी हुई रोटी को तवे से उतार लें।

18. इसे करी, चटनी या दाल के साथ गरमागरम परोसें।

19. अतिरिक्त स्वाद के लिए ऊपर से थोड़ा घी या मक्खन डालें।

विशेषज्ञ सुझाव

1. ताजा ज्वार का आटा इस्तेमाल करें: हमेशा ताजा और अच्छी गुणवत्ता वाला ज्वार का आटा इस्तेमाल करें। पुराना या बासी आटा अच्छी तरह से नहीं जुड़ सकता है और आकार देते समय टूट सकता है।

2. धीरे-धीरे गर्म पानी डालें: आटा बनाने के लिए गर्म पानी का इस्तेमाल करें। यह आटे को बांधने में मदद करता है क्योंकि यह ग्लूटेन-मुक्त होता है। आटे को बहुत चिपचिपा होने से बचाने के लिए धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए मिलाएँ।

3. आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें: आटे को तब तक गूंथें जब तक यह नरम और चिकना न हो जाए। अगर आटा बहुत सूखा है, तो थोड़ा और गर्म पानी छिड़कें। अगर यह चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा मिलाएँ।

4. आटे को आराम दें: आटे को गीले कपड़े से ढँक दें और 5-10 मिनट के लिए आराम दें। आराम देने से आटे को संभालना और आकार देना आसान हो जाता है।

5. सावधानी से आकार दें: ज्वार की रोटी को आकार देने के लिए अभ्यास की आवश्यकता होती है। आटे को अपनी उंगलियों से धीरे-धीरे थपथपाएँ ताकि एक गोल डिस्क बन जाए। अगर बेलन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो ध्यान रखें कि बहुत ज़्यादा दबाव न डालें, क्योंकि आटा फट सकता है।

6. आटे से धूल लें: चिपकने से बचाने के लिए काम की सतह और अपने हाथों पर ज्वार का आटा हल्का-सा छिड़कें। बहुत ज़्यादा आटे का इस्तेमाल न करें, क्योंकि इससे रोटी सूखी हो सकती है।

7. तुरंत परोसें: ज्वार की रोटियाँ गर्म और ताज़ी परोसने पर सबसे अच्छी लगती हैं। अगर वे ठंडी हो जाएँ, तो वे सख्त हो सकती हैं।

ज्वार की रोटी के विभिन्न प्रकार

मसाला ज्वार की रोटी: आटे में बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालकर इसे मसालेदार बनाइए।

भरवां ज्वार की रोटी: आटे में मसले हुए मसालेदार आलू या पनीर भरकर स्वादिष्ट भोजन बनाइए।

मिश्रित आटे की रोटी: ज्वार के आटे को बाजरे या रागी के आटे के साथ मिलाकर स्वाद और पोषण बढ़ाइए।

जड़ी-बूटी से बनी रोटी: पुदीने या मेथी के पत्तों जैसी जड़ी-बूटियों को आटे में मिलाकर अनोखा स्वाद पाइए।

पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं नरम रोटियाँ बनाने के लिए ज्वार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, आप कर सकते हैं! नरम ज्वार की रोटियाँ बनाने के लिए, आपको आटा गूंथने के लिए गर्म पानी का उपयोग करना होगा। साथ ही, सुनिश्चित करें कि आटा बहुत सूखा या चिपचिपा न हो। आटे को कुछ मिनट के लिए आराम देने से भी मदद मिलती है।

क्या मैं ज्वार की रोटी स्टोर कर सकता हूँ?

ज्वार की रोटी ताज़ी होने पर सबसे अच्छी होती है। हालाँकि, अगर आपके पास बची हुई रोटी है, तो आप उन्हें एक या दो दिन के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। गर्म करने के लिए, उन्हें एक नम कपड़े में लपेटें और तवे पर गर्म करें।

मैं बिना टूटे ज्वार की रोटी कैसे बना सकता हूँ?

ज्वार का आटा ग्लूटेन-मुक्त होता है, इसलिए इसे बेलना थोड़ा मुश्किल हो सकता है। इसे टूटने से बचाने के लिए, सतह पर अतिरिक्त आटा छिड़कें और आटे को धीरे से संभालें। आटे को आराम देने से भी मदद मिलती है।

क्या मैं ज्वार के आटे को दूसरे आटे के साथ मिला सकता हूँ?

हाँ, आप कर सकते हैं! आप ज्वार के आटे को गेहूँ या बाजरे जैसे आटे के साथ मिलाकर रोटी को नरम और संभालने में आसान बना सकते हैं। अगर आप ज्वार की रोटी बनाने में नए हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है।

मैं ज्वार की रोटी को कैसे फूलाऊँ?

ज्वार की रोटी को फूलने में मदद करने के लिए, खाना बनाते समय इसे साफ कपड़े या स्पैचुला से धीरे से दबाएँ। इससे यह नरम और हवादार हो जाएगी। सुनिश्चित करें कि रोटी को उस पर रखने से पहले तवा पर्याप्त गर्म हो।

क्या मैं ज्वार की रोटी के आटे में मसाले मिला सकता हूँ?

हाँ, आप मिला सकते हैं! जीरा, अजवाइन या मिर्च पाउडर जैसे मसाले मिलाने से आपकी ज्वार की रोटी स्वादिष्ट, मसालेदार स्वाद देगी। आप अपने स्वाद के अनुसार अलग-अलग मसालों का प्रयोग कर सकते हैं।

रेसिपी कार्ड (Recipe Card)

Jowar Roti Recipe।ज्वार रोटी।ज्वार रोटी बनाने की विधि

ज्वार की रोटी ज्वार के आटे से बनी एक स्वस्थ और ग्लूटेन-मुक्त चपटी रोटी है। इसे बनाना आसान है और यह करी, चटनी और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। नरमी सुनिश्चित करने के लिए आटे को गर्म पानी से बनाया जाता है। ज्वार की रोटी अपने पोषण संबंधी लाभों के कारण कई भारतीय घरों में एक लोकप्रिय विकल्प है। यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो नियमित रोटी के लिए ग्लूटेन-मुक्त विकल्प की तलाश में हैं।

श्रेणी (Category)	विवरण (Details)
तैयारी का समय	15 मिनट
पकाने का समय	5 मिनट
कुल समय	20 मिनट
सर्विंग्स	4-5 लोग
व्यंजन	भारतीय
कोर्स	मुख्य व्यंजन
आहार	ग्लूटन-फ्री, वेजिटेरियन