Missi Roti Recipe।मिस्सी रोटी। मिस्सी रोटी बनाने की विधि

Missi Roti Recipe एक लोकप्रिय भारतीय रोटी है। इसे साबुत गेहूं के आटे और बेसन के मिश्रण से बनाया जाता है। यह रोटी स्वाद से भरपूर होती है और इसका स्वाद अनोखा होता है। यह मुलायम, सेहतमंद और पौष्टिक होती है। कई लोग मिस्सी रोटी को इसके भरपूर स्वाद के लिए पसंद करते हैं। इसे अक्सर घरों में बनाया जाता है।

मिस्सी रोटी उत्तर भारत का एक पारंपरिक व्यंजन है। इसे आमतौर पर दाल, करी या दही के साथ परोसा जाता है। कुछ लोग इसे मक्खन के साथ भी खाते हैं। जीरा, अजवाइन और मिर्च जैसे मसाले इसमें अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं। यह लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प है। मिस्सी रोटी हर निवाले में स्वाद और सेहत का मिश्रण है। इस रोटी को घर पर बनाना आसान है। तो आइए इस Missi Roti Recipe को घर पर बनाने की विधि के बारे में विस्थार से जानते हैं।

मिस्सी रोटी रेसिपी के बारे में (About Missi Roti Recipe)

Missi Roti Recipe आटे और मसालों के मिश्रण से बनी एक पारंपरिक भारतीय चपटी रोटी है। यह उत्तर भारत, खासकर पंजाब और राजस्थान में एक लोकप्रिय व्यंजन है। शब्द "मिस्सी" बेसन और गेहूं के आटे के मिश्रण से बना है, जो इसकी मुख्य सामग्री हैं। यह रोटी अपने मिट्टी के स्वाद, मुलायम बनावट और सुगंधित मसालों के लिए जानी जाती है। यह कई भारतीय घरों में मुख्य व्यंजन है और दाल, करी या मक्खन या दही के साथ भी अच्छी लगती है।

मिस्सी रोटी की रेसिपी सरल है और इसमें रोज़मर्रा की सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है। चने का आटा इसमें अखरोट जैसा स्वाद जोड़ता है, जबकि जीरा, अजवाइन और धनिया जैसे मसाले स्वाद को बढ़ाते हैं। कुछ लोग इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और ताजा धनिया पत्ती मिलाते हैं। इससे रोटी में हल्का कुरकुरापन और ताज़गी आती है।

पारंपरिक रूप से, मिस्सी रोटी को तंदूर पर पकाया जाता है, जिससे इसे धुएँ जैसा स्वाद मिलता है। लेकिन आप इसे घर पर आसानी से एक नियमित तवे पर बना सकते हैं। चने के आटे के कारण यह सादे गेहूं की रोटी की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें प्रोटीन और फाइबर की मात्रा अधिक होती है।

Missi Roti Recipe बहुमुखी है और इसे किसी भी भोजन में खाया जा सकता है। इसे अचार, दही या दाल मखनी या आलू की सब्जी जैसी हार्दिक करी के साथ परोसें। इसका देहाती आकर्षण और स्वादिष्ट स्वाद इसे भारतीय व्यंजनों में पसंदीदा बनाता है। पौष्टिक और पौष्टिक भोजन पसंद करने वालों के लिए बिल्कुल सही।

सामग्री

आटे के लिए

     1 कप: बेसन

       1 कप: गेहूं का आटा

       ½ चम्मच: जीरा

       अजवायन: ½ चम्मच

       1 छोटा: कटा हुआ प्याज

       हरी मिर्च: 1-2, बारीक कटी हुई

       लाल मिर्च पाउडर: ½ चम्मच (स्वादानुसार)

       हल्दी पाउडर: ¼ चम्मच

       धनिया पत्ती: 2 बड़े चम्मच, बारीक कटी हुई

       नमक: स्वादानुसार

       पानी: गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार

       घी या तेल: 2 बड़े चम्मच (नरम आटा गूंथने के लिए)

खाना पकाने के लिए

घी या तेल: रोटी सेंकने के लिए

मिस्सी रोटी कैसे बनाएं

आटा तैयार करें

1. सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में बेसन और गेहूं का आटा डालें।

2. अब इसमें अजवायन, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें।

3. इसके बाद इसमें कटे हुए प्याज, हरी मिर्च और धनिया पत्ती मिलाएँ।

4. इसे गूँथते समय धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना और मुलायम आटा गूंथ लें।

5. इसके बाद घी या तेल डालें और 2-3 मिनट के लिए फिर से गूँथें।

6. अब आटे को गीले कपड़े से ढँक दें और 20-30 मिनट के लिए रख दें।

रोटियाँ बेलें

7. अब आटे को छोटे-छोटे बराबर आकार के गोले में बाँट लें।

8. इसके बाद रोलिंग सतह पर हल्का-सा आटा छिड़कें।

9. अब एक गोला लें और उसे लगभग 6-8 इंच व्यास का चपटा बेल लें।

रोटियाँ पकाएँ

10. इसके बाद मध्यम आँच पर तवा गरम करें।

11. अब रोटी को गरम तवे पर रखें।

12. अब इसमें बुलबुले आने तक 1-2 मिनट तक पकाएँ, फिर पलट दें।

13. पकी हुई तरफ़ घी या तेल लगाएँ और दूसरी तरफ़ से पकाएँ।

14. फिर से पलटें और समान रूप से पकाने के लिए स्पैटुला से धीरे से दबाएँ।

15. जब दोनों तरफ सुनहरे धब्बे दिखाई दें, तो निकाल लें।

परोसें

16. गरम मिस्सी रोटी को मक्खन, अचार, दही या करी के साथ परोसें।

विशेषज्ञ सुझाव

1. ताजा सामग्री का उपयोग करें: हमेशा ताजा चने का आटा (बेसन) और साबुत गेहूं का आटा इस्तेमाल करें। पुराना या बासी आटा रोटियों का स्वाद कड़वा या अप्रिय बना सकता है।

2. आटे को ठीक से गूंथें: आटे को तब तक गूंथें जब तक वह नरम और चिकना न हो जाए। अगर आटा बहुत कड़ा है, तो रोटियाँ सख्त होंगी। अगर यह बहुत नरम है, तो वे बेलते समय टूट जाएँगी। आटे को 15-20 मिनट के लिए आराम देने से यह लचीला हो जाता है।

3. धीरे-धीरे पानी डालें: गूंथते समय, धीरे-धीरे और थोड़ी मात्रा में पानी डालें। चने का आटा पानी को जल्दी सोख लेता है। एक बार में बहुत ज़्यादा पानी डालने से आटा चिपचिपा हो सकता है।

4. वैकल्पिक सामग्री डालें: अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप कसा हुआ अदरक, लहसुन या कसूरी मेथी (सूखे मेथी के पत्ते) डाल सकते हैं। ये सामग्री स्वाद और सुगंध को बढ़ाती हैं।

5. सावधानी से बेलें: चिपकने से बचाने के लिए रोलिंग बोर्ड और आटे की गेंद पर हल्का सा आटा छिड़कें। रोटी को फटने से बचाने के लिए उसे धीरे से बेलें, क्योंकि आटा नियमित गेहूं के आटे से नरम हो सकता है।

6. मध्यम आंच का उपयोग करें: रोटी को मध्यम आंच पर पकाएं। अगर तवा बहुत गर्म है, तो रोटी बाहर से जल सकती है, लेकिन अंदर से कच्ची रहेगी। अगर यह बहुत ठंडा है, तो रोटी सख्त हो जाएगी।

7. घी या मक्खन लगाएं: पकाने के बाद रोटी पर घी या मक्खन लगाने से उसका स्वाद बढ़ जाता है और वे नरम रहती हैं। अगर आप कोई स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।

8. परोसने से पहले गर्म रखें: अगर आप कई रोटियां बना रहे हैं, तो उन्हें साफ किचन टॉवल में लपेटकर गर्म रखें। इससे रोटियां परोसने तक नरम और ताजा रहती हैं।

मिस्सी रोटी रेसिपी के विभिन्न प्रकार

1. भरवां मिस्सी रोटी: आप रोटी में मसले हुए आलू, पनीर या पकी हुई दाल भर सकते हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए गरम मसाला या अमचूर पाउडर जैसे मसाले डालें। आटे को सावधानी से बेलें ताकि वह टूटे नहीं। इससे रोटी ज़्यादा स्वादिष्ट और भरने वाली बनती है।

2. मसालेदार मिस्सी रोटी: ज़्यादा मसालेदार बनाने के लिए, हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा दें। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च भी मिला सकते हैं।

3. चीज़ी मिस्सी रोटी: आटे में थोड़ा कसा हुआ चीज़ जैसे चेडर या मोज़ेरेला मिलाएँ। पनीर पकने के दौरान पिघल जाता है, जिससे रोटी नरम और चीज़ी हो जाती है।

4. ग्लूटेन-मुक्त मिस्सी रोटी: ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए गेहूँ के आटे की जगह ज्वार या बाजरा जैसे बाजरे के आटे का इस्तेमाल करें। यह संस्करण स्वास्थ्यवर्धक है और ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एकदम सही है।

5. सब्जियों के साथ मिस्सी रोटी: आटे में कद्दूकस की हुई गाजर, तोरी या पालक डालें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद बढ़ाती हैं बल्कि रोटी को और भी पौष्टिक बनाती हैं।

6. तंदूरी मिस्सी रोटी: रोटी को नियमित तवे के बजाय तंदूर या ग्रिल पर पकाएँ। इससे इसे रेस्टोरेंट स्टाइल की रोटियों जैसा स्मोकी फ्लेवर मिलता है।

7. दही के साथ मिस्सी रोटी: आटा गूंथने के लिए पानी की जगह दही का इस्तेमाल करें। दही रोटी को नरम बनाता है और इसका स्वाद तीखा होता है।

पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)

मिस्सी रोटी किससे बनती है?

मिस्सी रोटी चने के आटे (बेसन) और साबुत गेहूँ के आटे से बनाई जाती है। इसमें जीरा, अजवायन और हल्दी जैसे मसाले डाले जाते हैं। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए प्याज, मिर्च और ताज़ा धनिया भी डाल सकते हैं।

क्या मिस्सी रोटी सेहतमंद है?

हाँ, मिस्सी रोटी सेहतमंद है। चने के आटे की वजह से इसमें प्रोटीन की मात्रा ज़्यादा होती है। इसमें फाइबर भी भरपूर होता है और यह संतुलित भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प है।

क्या मैं गेहूँ के आटे के बिना मिस्सी रोटी बना सकता हूँ?

हाँ, आप गेहूँ के आटे को छोड़कर ज्वार या बाजरा जैसे दूसरे आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे रोटी ग्लूटेन-मुक्त और उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी।

मैं मिस्सी रोटी के साथ क्या परोस सकता हूँ?

मिस्सी रोटी दही, अचार या मक्खन के साथ अच्छी लगती है। आप इसे दाल मखनी, पनीर के व्यंजन या साधारण सब्ज़ियों जैसी भारतीय करी के साथ भी परोस सकते हैं।

मैं मिस्सी रोटी को नरम कैसे रख सकता हूँ?

मिस्सी रोटी को नरम रखने के लिए, आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें और उसे आराम दें। मध्यम आँच पर पकाना और पकाने के बाद घी या मक्खन लगाना भी मदद करता है।

क्या मैं मिस्सी रोटी का आटा स्टोर कर सकता हूँ?

हाँ, आप आटे को 24 घंटे तक फ्रिज में रख सकते हैं। इसे सूखने से बचाने के लिए इसे कसकर ढक दें। बेलने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।

रेसिपी कार्ड (Recipe Card)

Missi Roti Recipe।मिस्सी रोटी। मिस्सी रोटी बनाने की विधि

Missi Roti Recipe (मिस्सी रोटी) चने के आटे और गेहूं के आटे से बनी एक पारंपरिक भारतीय रोटी है। इसमें जीरा, हल्दी और अजवायन जैसे मसाले डाले जाते हैं। यह रोटी मुलायम, पौष्टिक और मिट्टी के स्वाद से भरपूर होती है। इसे करी, अचार और दही के साथ खाने पर यह एक संपूर्ण भोजन बन जाती है।

श्रेणी (Category)	विवरण (Details)
तैयारी का समय	15 मिनट
पकाने का समय	20 मिनट
कुल समय	35 मिनट
सर्विंग्स	4 लोग
व्यंजन	उत्तर भारतीय
कोर्स	मुख्य व्यंजन
आहार	शाकाहारी