Butter Naan Recipe - घर पर बटर नान बनाने की विधि

Butter Naan Recipe एक लोकप्रिय भारतीय फ्लैटब्रेड है जो नरम, फूला हुआ और करी और ग्रेवी के साथ खाने के लिए एकदम सही है। यह आटे, खमीर और मक्खन जैसी सरल सामग्री से बनाया जाता है, जो एक साथ मिलकर एक स्वादिष्ट, हल्का और थोड़ा चबाने वाला ब्रेड बनाते हैं। नान को पारंपरिक रूप से तंदूर, एक विशेष मिट्टी के ओवन में पकाया जाता है, लेकिन आप इसे स्टोवटॉप या ओवन का उपयोग करके आसानी से घर पर बना सकते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें भरपूर मक्खन होता है जिसे पकाने के तुरंत बाद ऊपर से ब्रश किया जाता है, जिससे इसे एक अनूठी चमक और स्वाद मिलता है। चाहे आप कोई खास डिनर कर रहे हों या बस आरामदेह भोजन की लालसा कर रहे हों, Butter Naan Recipe निश्चित रूप से आपके स्वाद को संतुष्ट करेगा। इसे बनाना आसान है और एक बार इसे बनाने के बाद आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे।

बटर नान रेसिपी के बारे में (About Butter Naan Recipe)

Butter Naan Recipe एक लोकप्रिय भारतीय फ्लैटब्रेड है जो नरम, फूला हुआ और स्वाद से भरपूर होता है। इसे अक्सर समृद्ध करी या ग्रेवी के साथ परोसा जाता है, जिससे यह कई घरों और रेस्तरां में पसंदीदा बन जाता है। नान पारंपरिक रूप से तंदूर में बनाया जाता है, लेकिन इसे नियमित ओवन या स्टोवटॉप पर भी बनाया जा सकता है।

बटर नान के लिए आटा तैयार करना आसान है। इसमें आम तौर पर मैदा, दही, थोड़ी चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर होता है। दही आटे को नरम बनाता है, जबकि बेकिंग पाउडर इसे फूलने में मदद करता है। आटे को चिकना होने तक गूंधा जाता है और फिर आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह आराम का समय खमीर को सक्रिय करने और नान को उसकी विशिष्ट कोमलता देने की अनुमति देता है।

आटा फूलने के बाद, इसे छोटी गेंदों में विभाजित किया जाता है। प्रत्येक गेंद को पिज्जा बेस के समान गोल आकार में रोल किया जाता है। फिर नान को गर्म तवे (चपटी तवे) या ओवन में पकाया जाता है। जैसे-जैसे यह पकता है, आटा फूलता जाता है, जिससे अंदर हवा की खास जेबें बनती हैं।

नान पकने के बाद, इस पर उदारतापूर्वक मक्खन लगाया जाता है। यही वह चीज़ है जो बटर नान को उसका समृद्ध, लाजवाब स्वाद देती है। कुछ लोग अतिरिक्त स्वाद के लिए ऊपर से थोड़ा लहसुन या ताज़ा धनिया छिड़कना पसंद करते हैं।

बटर नान बटर चिकन, दाल मखनी या किसी भी करी जैसे व्यंजनों के साथ बहुत बढ़िया लगता है। इसकी नरम बनावट और मक्खन जैसा स्वाद इसे लोगों को पसंद आता है, और यह स्वादिष्ट करी या डिप के साथ खाने के लिए एकदम सही है। अगर आपको कुछ गर्म, मुलायम और संतोषजनक खाने की इच्छा है, तो Butter Naan Recipe सबसे बढ़िया विकल्प है।

सामग्री

आटे के लिए

       2 कप मैदा

       1/2 चम्मच चीनी

       1 चम्मच नमक

       1 चम्मच इंस्टेंट यीस्ट

       1/4 कप सादा दही

       2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या पिघला हुआ मक्खन

       3/4 कप गर्म पानी (लगभग)

       1 बड़ा चम्मच दूध (वैकल्पिक)

       1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक, फुलाने के लिए)

ब्रश करने के लिए

       3 बड़े चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)

       1 बड़ा चम्मच कटा हुआ धनिया (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

       1/2 चम्मच लहसुन पाउडर (वैकल्पिक)

बटर नान कैसे बनाएं

आटा तैयार करें

1. शुरू करने के लिए, आपको आटा तैयार करना होगा।

2. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, मैदा, चीनी, नमक, इंस्टेंट यीस्ट और बेकिंग पाउडर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) को मिलाएँ। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएँ।

सलाह: अगर आप नियमित यीस्ट का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे गर्म पानी में एक चुटकी चीनी के साथ घोलकर सक्रिय करना सुनिश्चित करें। आटे के मिश्रण में डालने से पहले इसके झाग बनने का इंतज़ार करें।

3. आटे के मिश्रण में दही, वनस्पति तेल (या पिघला हुआ मक्खन) और दूध डालें।

4. अपने हाथों या चम्मच से सभी चीजों को एक साथ मिलाना शुरू करें।

5. आटे को मिलाते समय धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा करके गर्म पानी डालें।

6. आपको एक नरम, चिपचिपा आटा चाहिए।

7. जब आटा एक साथ आना शुरू हो जाए, तो इसे साफ सतह पर 5-7 मिनट तक गूंधें।

8. अगर यह बहुत चिपचिपा लगे तो आप थोड़ा आटा छिड़क सकते हैं, लेकिन नान को नरम रखने के लिए बहुत ज़्यादा आटा न डालें।

9. गूंधने के बाद, आटे को एक बॉल का आकार दें।

आटे को फूलने दें

10. आटा गूंथने के बाद, इसे वापस कटोरे में रखें और इसे साफ किचन टॉवल या प्लास्टिक रैप से ढक दें।

11. आटे को लगभग 1-1.5 घंटे या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए, गर्म जगह पर फूलने दें।

सलाह: अगर आप जल्दी में हैं, तो आप गर्म ओवन का इस्तेमाल कर सकते हैं। ओवन को कुछ मिनट के लिए सबसे कम सेटिंग पर गर्म करें, इसे बंद करें और आटे को अंदर रखें।

आटे को बॉल्स में बाँट लें

12. आटे का आकार दोगुना हो जाने के बाद, हवा के बुलबुले को बाहर निकालने के लिए इसे दबाएँ।

13. आटे को बराबर आकार की बॉल्स में बाँट लें।

14. आप उन्हें अपनी पसंद के हिसाब से बड़ा या छोटा बना सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने नान को कितना बड़ा बनाना चाहते हैं।

15. एक नान का आम आकार एक छोटे नींबू के आकार का होता है।

16. हर हिस्से को एक चिकनी बॉल में रोल करें।

17. आटे को आराम देने के लिए उन्हें 10 मिनट के लिए आराम दें। इससे उन्हें रोल करना आसान हो जाता है।

नान को बेलें

18. अब नान को बेलने का समय है। एक आटे की लोई लें और उसे अपने हाथों से चपटा करें।

19. फिर, बेलन का उपयोग करके, इसे लगभग 1/4 इंच मोटा गोल या अंडाकार आकार में बेल लें।

20. इसे बहुत पतला न बेलें, नहीं तो यह नरम नहीं होगा।

सलाह: आटे को चिपकने से रोकने के लिए आप इसे हल्के आटे वाली सतह पर भी बेल सकते हैं।

21. अगर आप एक क्लासिक रेस्टोरेंट स्टाइल नान चाहते हैं, तो आप इसे पकाने से पहले बेले हुए आटे के एक तरफ थोड़ा पानी लगा सकते हैं।

22. इससे यह तवे पर चिपक जाता है और उसमें बुलबुले बनते हैं।

नान पकाएं

23. अब, नान पकाने का समय आ गया है। घर पर नान पकाने के दो मुख्य तरीके हैं: स्टोवटॉप पर या ओवन में।

स्टोवटॉप विधि

1. मध्यम-तेज़ आँच पर एक भारी तले वाली कड़ाही या तवा (एक सपाट, गोल तवा) गरम करें।

2. जब कड़ाही गरम हो जाए, तो बेले हुए आटे को तवे पर रखें, पानी से ब्रश किया हुआ भाग नीचे की ओर हो।

3. लगभग 2 मिनट तक पकाएँ या जब तक आपको सतह पर बुलबुले बनते न दिखें। बुलबुले दिखने पर, चिमटे या स्पैचुला का उपयोग करके नान को पलट दें।

4. दूसरी तरफ भी 1-2 मिनट तक पकाएँ, एक तौलिये से धीरे से दबाएँ ताकि यह समान रूप से पक जाए।

5. पकने के बाद, पैन से निकालें और तुरंत पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

ओवन विधि

1. अपने ओवन को 500°F (260°C) या अपने ओवन की उच्चतम सेटिंग पर प्रीहीट करें।

2. रोल किए हुए नान को चर्मपत्र कागज़ से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

3. इसे 2-3 मिनट तक बेक करें या जब तक कि नान फूल कर सुनहरा भूरा न हो जाए।

4. नान को ओवन से निकालें और तुरंत पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

मक्खन से ब्रश करें और गार्निश करें

24. नान के पक जाने के बाद, गरम रहते हुए ही इस पर पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

25. इससे नान को एक चमकदार फिनिश और एक समृद्ध, मक्खन जैसा स्वाद मिलता है।

26. अगर आपको लहसुन वाला नान पसंद है, तो परोसने से पहले ऊपर से थोड़ा लहसुन पाउडर या बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें।

27. आप अतिरिक्त स्वाद और रंग के लिए कुछ कटा हुआ धनिया भी छिड़क सकते हैं।

परोसें

28. बटर नान को गरमागरम सर्व करना सबसे अच्छा होता है।

29. इसे अपनी पसंदीदा करी, दाल या किसी भी भारतीय डिश के साथ सर्व करें। यह सॉस और ग्रेवी को सोखने के लिए एकदम सही है।

विशेषज्ञ सुझाव

1. गर्म पानी का उपयोग करें: आटा गूंथते समय, खमीर को सक्रिय करने में मदद करने के लिए हमेशा गर्म पानी (गर्म नहीं) का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करता है कि आटा ठीक से फूले।

2. आटे को आराम दें: नरम, फूले हुए नान के लिए आटे को फूलने के लिए पर्याप्त समय देना बहुत ज़रूरी है। इस चरण में जल्दबाजी न करें।

3. बहुत पतला न बेलें: नान के आटे को लगभग 1/4 इंच की मोटाई में बेलें। अगर यह बहुत पतला है, तो यह उतना नरम नहीं होगा।

4. गर्म तवे का उपयोग करें: चाहे आप तवा या नॉन-स्टिक पैन का उपयोग कर रहे हों, सुनिश्चित करें कि आटा उस पर रखने से पहले यह पर्याप्त गर्म हो। गर्म सतह बुलबुले बनाती है और नान को जल्दी पकाने में मदद करती है।

5. तुरंत मक्खन लगाएँ: नान के पकते ही उस पर मक्खन लगाने से यह सुनिश्चित होता है कि यह नरम और नम रहे।

बटर नान के विभिन्न प्रकार

लहसुन बटर नान: अगर आपको लहसुन पसंद है, तो यह विकल्प आपके लिए एकदम सही है। पके हुए नान पर मक्खन लगाने के बाद, ऊपर से बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा कटा हुआ धनिया भी डाल सकते हैं। लहसुन नान को स्वादिष्ट, चटपटा स्वाद देगा।

चीज़ बटर नान: पनीर पसंद करने वालों के लिए, यह ज़रूर आज़माना चाहिए! आटा गूंथते समय, नान को सील करने से पहले उसके बीच में चीज़ का एक छोटा टुकड़ा (जैसे मोज़ेरेला) डालें। इसे फिर से बेलें और हमेशा की तरह पकाएँ। अंदर पिघला हुआ चीज़ नान को और भी ज़्यादा चीज़ी और स्वादिष्ट बना देगा।

स्टफ़्ड बटर नान: ज़्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप नान में अलग-अलग तरह की फिलिंग भर सकते हैं। मसले हुए आलू, पनीर या मसालेदार सब्ज़ियाँ आज़माएँ। आटे को बेलें, फिलिंग को अंदर रखें और इसे एक चपटा गोला बनाने से पहले सील कर दें। हमेशा की तरह पकाएँ। यह विकल्प पेट भरने वाला है और मुख्य व्यंजन के लिए एकदम सही है।

पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं बिना खमीर के बटर नान बना सकता हूँ?

हाँ, आप बना सकते हैं। कई व्यंजनों में खमीर के बजाय बेकिंग पाउडर और दही का उपयोग किया जाता है। ये सामग्री नान को नरम और फूला हुआ बनाने में मदद करती हैं।

क्या मैं मैदा के बजाय साबुत गेहूँ का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?

हाँ, आप साबुत गेहूँ का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं। हालाँकि, बनावट थोड़ी सघन होगी। आप नरमी और पोषण के संतुलन के लिए साबुत गेहूँ के आटे और मैदा को भी मिला सकते हैं।

क्या मैं तंदूर के बिना बटर नान बना सकता हूँ?

हाँ, आप बटर नान को तवा, तवे या नॉन-स्टिक पैन पर बना सकते हैं। आप इसी तरह के परिणाम के लिए ओवन या ग्रिल का भी उपयोग कर सकते हैं।

मैं बचे हुए बटर नान को कैसे स्टोर करूँ?

बचे हुए नान को एयरटाइट कंटेनर में रखें या फॉयल में लपेट दें। इसे 2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले तवे या ओवन में गरम करें।

क्या मैं बटर नान को फ़्रीज़ कर सकता हूँ?

हाँ, आप बटर नान को फ़्रीज़ कर सकते हैं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे ज़िपलॉक बैग में रखें। इसे एक महीने तक फ्रीजर में रखें। इसे सीधे गर्म तवे या ओवन में गर्म करें।

मैं बटर नान के साथ क्या परोस सकता हूँ?

बटर नान बटर चिकन, पनीर टिक्का मसाला या दाल मखनी जैसी करी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। आप इसे सूप, स्टू या चाय के साथ नाश्ते के रूप में भी खा सकते हैं।

और अधिक समान व्यंजन (More Similar Recipes)

मिस्सी रोटी

ज्वार रोटी

बाजरा रोटी

तंदूरी रोटी

रेसिपी कार्ड (Recipe Card)

Butter Naan Recipe - घर पर बटर नान बनाने की विधि

बटर नान (Butter Naan Recipe) एक नरम और फूली हुई भारतीय रोटी है। इसे आटे, दही और मक्खन जैसी साधारण सामग्री से बनाया जाता है। नान को गर्म तवे या तंदूर पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि उस पर सुनहरे भूरे रंग के धब्बे न आ जाएं। पिघले हुए मक्खन से ब्रश करने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। बटर नान करी, ग्रेवी या स्वादिष्ट नाश्ते के साथ परोसे जाने के लिए एकदम सही है।

श्रेणी (Category)	विवरण (Details)
तैयारी का समय	1 घंटा
पकाने का समय	15 मिनट
कुल समय	1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग्स	6-8 लोग
व्यंजन	भारतीय
कोर्स	मुख्य व्यंजन
आहार	शाकाहारी