Mooli Paratha Recipe। मूली पराठा। मूली पराठा बनाने की विधि

Mooli Paratha Recipe एक स्वादिष्ट और सेहतमंद भारतीय चपाती है, जिसे मसालों के साथ कद्दूकस की हुई मूली का उपयोग करके बनाया जाता है। यह व्यंजन उत्तर भारत में एक लोकप्रिय नाश्ता है। इसे इसके सरल लेकिन लजीज स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। यह सेहतमंद, पेट भरने वाला और स्वाद से भरपूर है। मूली पराठा अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरा होता है। इसे दही, अचार या मक्खन के साथ भी अच्छी तरह से खाया जा सकता है।

इस लेख में, मैं आपको घर पर नरम, स्वादिष्ट और सुगंधित मूली पराठा बनाने के हर चरण से अवगत कराऊंगा। मूली पराठा ठंडी सुबह के लिए एकदम सही है, यह गर्मी और ऊर्जा प्रदान करता है। यह आपके आहार में मूली को शामिल करने का एक शानदार तरीका भी है। यह रेसिपी बनाने में आसान और संतोषजनक है। तो आइए इस स्वादिष्ट Mooli Paratha Recipe को घर पर बनाने की विधि के बारे में पूरी विस्तर से जानते हैं।

मूली पराठा रेसिपी के बारे में (About Mooli Paratha Recipe)

Mooli Paratha Recipe एक प्रसिद्ध भारतीय चपाती है जिसे कद्दूकस की हुई मूली, गेहूं के आटे और मसालों से बनाया जाता है। यह उत्तर भारतीय घरों में खास तौर पर लोकप्रिय है। इस पराठे को इसके मिट्टी के स्वाद और पौष्टिक स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। "मूली" शब्द का अर्थ है मूली, और "पराठा" एक प्रकार की चपटी रोटी है। साथ में, वे एक ऐसा व्यंजन बनाते हैं जो पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों है।

मूली पराठे को जो खास बनाता है वह है इसकी अनूठी फिलिंग। मूली को कद्दूकस करके उसमें जीरा, धनिया और मिर्च पाउडर जैसे मसाले मिलाए जाते हैं। कभी-कभी, अतिरिक्त स्वाद के लिए धनिया जैसी ताजी जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। फिर फिलिंग को आटे की लोई में भरकर चपटी रोटी में रोल किया जाता है। इसे घी या तेल के साथ गर्म तवे पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाया जाता है।

यह डिश न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहतमंद भी है। मूली फाइबर और विटामिन से भरपूर होती है, जो इस पराठे को संतुलित भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प बनाती है। मूली पराठे को आमतौर पर मक्खन, दही या तीखे अचार के साथ परोसा जाता है। इसके पेट भरने की प्रकृति के कारण इसे अकेले भोजन के रूप में भी खाया जा सकता है।

Mooli Paratha Recipe अक्सर सर्दियों के दौरान बनाया जाता है जब मूली ताज़ी और प्रचुर मात्रा में होती है। यह एक गर्म और आरामदायक भोजन है जो नाश्ते की मेज पर परिवारों को एक साथ लाता है। इस रेसिपी को बनाना आसान है, यहाँ तक कि शुरुआती लोगों के लिए भी। कुछ बुनियादी सामग्रियों और थोड़े अभ्यास के साथ, कोई भी इसमें महारत हासिल कर सकता है। मूली पराठा भारतीय व्यंजनों के समृद्ध स्वाद का अनुभव करने का एक शानदार तरीका है।

आपको मूली पराठा क्यों खाना चाहिए?

मूली पराठा साबुत गेहूं के आटे और मूली से बनाया जाता है, जो फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करता है।

कुछ बुनियादी सामग्रियों और सरल चरणों के साथ, आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं।

यह नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही है। आप इसे टिफिन या पिकनिक के लिए भी पैक कर सकते हैं।

अपने स्वाद के अनुसार भरने में मसाले समायोजित करें।

सामग्री

आटे के लिए

       गेहूँ का आटा: 2 कप

       पानी: आवश्यकतानुसार (आटा गूंथने के लिए)

       नमक: ½ चम्मच

       तेल: 1 चम्मच

भरने के लिए

       कद्दूकस की हुई मूली: 2 कप

       हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)

       अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

       धनिया पत्ती: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)

       लाल मिर्च पाउडर: ½ चम्मच

       जीरा पाउडर: ½ चम्मच

       गरम मसाला: ½ चम्मच

       नमक: स्वादानुसार

खाना पकाने के लिए

घी या तेल: आवश्यकतानुसार

मूली पराठा रेसिपी कैसे बनाएं

आटा गूंथें

1. सबसे पहले आप एक बड़े कटोरे में 2 कप गेहूं का आटा लें।

2. इसमें आधा चम्मच नमक डालें और मिलाएँ।

3. धीरे-धीरे पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें।

4. इसमें 1 चम्मच तेल या घी डालें और 2 मिनट तक फिर से गूंथें।

5. अब आप आटे को ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।

भरावन तैयार करें

6. एक कप मूली को कद्दूकस करके सारा पानी निचोड़ लें। इस पानी को गूंथने या पकाने के लिए बचाकर रखें।

7. एक पैन गरम करें और कद्दूकस की हुई मूली को 2 मिनट तक सूखा भून लें ताकि नमी कम हो जाए।

8. इसमें आधा चम्मच जीरा, 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक और 1 बारीक कटी हरी मिर्च डालें।

9. इसमें ¼ चम्मच हल्दी पाउडर, ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएँ।

10. इस मिश्रण को आप 3 -4 मिनट तक अच्छी तरह से पकाएँ। बीच-बीच में इसे हिलाते रहें।

11. आंच बंद कर दें और इसमें 2 चम्मच कटा हरा धनिया डालें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

पराठा तैयार करें

12. अब आप आटे को बराबर आकार की लोइयों में बाँट लें।

13. एक लोई को छोटे गोले में बेल लें।

14. बीच में 1-2 बड़े चम्मच मूली की फिलिंग रखें।

15. आटे के किनारों को एक साथ लाकर फिलिंग को सील कर दें।

16. आटे को धीरे से चपटा करें और इसे मध्यम आकार के गोले में बेल लें। ध्यान रहे कि यह फटे नहीं।

पराठा पकाएँ

17. मध्यम आँच पर तवा गरम करें।

18. बेले हुए पराठे को गरम तवे पर रखें।

19. एक मिनट तक पकाएँ और फिर पलट दें।

20. दोनों तरफ़ घी या तेल लगाएँ।

21. दोनों तरफ़ सुनहरे भूरे रंग के धब्बे आने तक पकाएँ।

22. समान रूप से पकाने के लिए स्पैचुला से धीरे से दबाएँ।

परोसें

23. गर्म मूली पराठे को मक्खन, दही या अचार के साथ परोसें।

24. आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।

विशेषज्ञ सुझाव

1. मूली का पानी ठीक से निचोड़ें: मूली में बहुत पानी होता है. इसे कद्दूकस करने के बाद, सारा अतिरिक्त पानी निचोड़ लें. इससे पराठे गीले नहीं होंगे. आप निचोड़े हुए पानी को आटा गूंथने या पकाने के लिए बचा सकते हैं.

2. ताज़ी मूली का इस्तेमाल करें: सबसे अच्छे स्वाद के लिए हमेशा ताज़ी और मुलायम मूली का इस्तेमाल करें. पुरानी मूली का स्वाद तीखा और कड़वा हो सकता है और शायद अच्छी तरह से न पके.

3. भरावन को भून लें: भरने से पहले कद्दूकस की हुई मूली को तवे पर भून लें. यह स्टेप नमी को हटाता है और स्वाद को बढ़ाता है. इससे पराठे को रोल करना भी आसान हो जाता है, क्योंकि भरावन सूखा और संभालने में आसान हो जाता है.

4. अपने स्वाद के हिसाब से मसाले डालें: आप अपनी पसंद के हिसाब से भरावन में मसाले बढ़ा या घटा सकते हैं. ज़्यादा तीखापन लाने के लिए ज़्यादा मिर्च पाउडर या ताज़ा स्वाद के लिए ज़्यादा धनिया पाउडर डालें.

5. धीरे से रोल करें: भरवां पराठा रोल करते समय, हल्का दबाव डालें. ज़्यादा ज़ोर से रोल करने से भरावन बाहर गिर सकता है. अगर ऐसा होता है, तो आटे पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें और सावधानी से बेलना जारी रखें।

6. पकाने के लिए मध्यम आँच का उपयोग करें: पराठों को मध्यम आँच पर पकाएँ। कम आँच पर वे चबाने में आसान होंगे, जबकि तेज़ आँच पर वे जल सकते हैं। मध्यम आँच पर वे समान रूप से पकते हैं और सुनहरे भूरे रंग के धब्बे बनते हैं।

7. घी या मक्खन डालें: नरम और स्वादिष्ट पराठों के लिए, पकाते समय घी या मक्खन का उपयोग करें। यह स्वाद को बढ़ाता है और पराठे को एक अच्छा बनावट देता है।

8. तुरंत परोसें: मूली के पराठे गरमागरम परोसे जाने पर सबसे अच्छे लगते हैं। इन्हें दही, अचार या मक्खन के साथ ताज़ा परोसें। अगर आप इन्हें स्टोर करते हैं, तो परोसने से पहले इन्हें तवे पर गरम करें।

9. आटे को नरम रखें: आटे को तब तक गूंथें जब तक यह चिकना और नरम न हो जाए। नरम आटे से पराठे बेलना और पकाना बहुत आसान हो जाता है। आटे को बहुत सख्त न बनाएँ।

10. भराई को फैलने से रोकें: भरने के बाद आटे के किनारों को अच्छी तरह से सील कर दें। इससे भराई बेलते या पकाते समय बाहर नहीं गिरेगी।

मूली पराठा के विभिन्न प्रकार

मूली पराठा विद पनीर

मूली के भरावन में पनीर (पनीर) को क्रम्बल करके डालें।

यह पराठे को क्रीमी और पौष्टिक बनाता है।

संतुलित स्वाद के लिए पनीर को मसालों और कद्दूकस की हुई मूली के साथ मिलाएँ।

मसालेदार मूली पराठा

हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाएँ।

अतिरिक्त तीखेपन के लिए पिसी हुई काली मिर्च डालें।

यह संस्करण उन लोगों के लिए एकदम सही है जिन्हें मसालेदार खाना पसंद है।

मूली और आलू पराठा

मैश किए हुए उबले आलू को कद्दूकस की हुई मूली के साथ मिलाएँ।

यह मिश्रण पराठे को नरम बनाता है।

एक समृद्ध, मसालेदार स्वाद के लिए थोड़ा गरम मसाला डालें।

भरवां मूली पनीर पराठा

मूली के साथ भरावन में कसा हुआ पनीर डालें।

चिपचिपा बनावट के लिए मोज़ेरेला या चेडर का उपयोग करें।

यह बच्चों और पनीर प्रेमियों के बीच पसंदीदा है।

मिक्स वेजिटेबल मूली पराठा

मूली को बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, पत्तागोभी या पालक के साथ मिलाएँ।

यह संस्करण पोषक तत्वों से भरपूर है।

यह आपके भोजन में अधिक सब्जियाँ जोड़ने का एक शानदार तरीका है।

मूली मसाला पराठा

मूली के भरावन में भुना हुआ बेसन मिलाएँ।

यह पराठे को एक पौष्टिक स्वाद देता है और इसे गीला होने से बचाता है।

चटपटा स्वाद देने के लिए चाट मसाला छिड़कें।

पुदीने के साथ मूली पराठा

भरने में बारीक कटी हुई ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ मिलाएँ।

पुदीना पराठे को एक ताज़ा स्वाद देता है।

पूछे जाने वाले प्रश्न

मेरा मूली पराठा बेलते समय क्यों टूट जाता है?

अगर भरावन बहुत गीला हो तो मूली पराठा टूट सकता है। हमेशा कद्दूकस की हुई मूली को निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें। नमी कम करने के लिए भरावन को हल्का सा भून लें। साथ ही, सुनिश्चित करें कि आटा नरम और आसानी से बेलने के लिए लचीला हो।

खाना बनाते समय भरावन को बाहर आने से कैसे रोकूँ?

भरने के बाद आटे के किनारों को कसकर बंद कर दें। हल्के दबाव के साथ धीरे से रोल करें। कम भरावन का उपयोग करने से भी छलकने से बचने में मदद मिलती है।

क्या मैं पहले से भरावन बना सकता हूँ?

हाँ, आप मूली का भरावन पहले से तैयार कर सकते हैं। इसे 1-2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। भरावन भरने से पहले इसे थोड़ा गर्म करें।

क्या मैं रेसिपी में मूली के पत्तों का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, मूली के पत्ते खाने योग्य और पौष्टिक होते हैं। पत्तों को बारीक काट लें और उन्हें कद्दूकस की हुई मूली के साथ मिलाएँ। इससे पराठे में और भी स्वाद और पोषक तत्व आ जाएँगे।

क्या मूली का पराठा सेहतमंद है?

मूली पराठा सेहतमंद होता है क्योंकि इसे साबुत गेहूं के आटे और मूली से बनाया जाता है। मूली में कैलोरी कम और फाइबर ज़्यादा होता है। आप इसे और भी सेहतमंद बनाने के लिए खाना बनाते समय इस्तेमाल होने वाले तेल या घी की मात्रा कम कर सकते हैं।

मैं मूली पराठे के साथ क्या परोस सकता हूँ?

मूली पराठा दही, मक्खन और अचार के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है। आप इसे दही या पुदीने की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।

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Mooli Paratha Recipe। मूली पराठा। मूली पराठा बनाने की विधि

मूली पराठा (Mooli Paratha Recipe) एक स्वादिष्ट भारतीय चपटी रोटी है जिसमें कद्दूकस की हुई मूली और मसाले भरे होते हैं। यह मुलायम, स्वादिष्ट और नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। पराठे को घी के साथ तवे पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाया जाता है। इसे दही, मक्खन या अचार के साथ गरमागरम परोसें और स्वादिष्ट भोजन का लुत्फ़ उठाएँ।

श्रेणी (Category)	विवरण (Details)
तैयारी का समय (Preparation Time)	15 मिनट
पकाने का समय (Cooking Time)	20 मिनट
कुल समय (Total Time)	35 मिनट
सर्विंग्स (Servings)	4 पराठे
व्यंजन (Cuisine)	भारतीय
कोर्स (Course)	नाश्ता / मुख्य भोजन
आहार (Diet)	शाकाहारी