Aloo Gobhi Recipe एक स्वादिष्ट और लाजवाब सब्जी है। यह एक लोकप्रिया भारतीय रेसिपी है, जो आलू और गोभी को मिलाकर स्वादों का एक आनंदायक मिश्रण बनाती है। यह रेसिपी अक्सर भारतीय घरों, रेस्टोरेंट, विवाह-शादियों, पार्टी या फंक्सनों में समान रूप से प्रमुख हैं। आलू गोभी की सब्जी लंच और डिनर में बनाई जा सकती है। इस सब्जी को आप अपनी पसंद अनुसार ड्राई या ग्रेवी दोनों तरह से बना सकते हैं। आलू गोभी अपनी सुगंधित मसलों के साथ एक आरामदायक और संतोषजनक भोजन प्रदान करती है। आलू गोभी की सब्जी को बच्चे और सभी उम्र के लोग पसंद करते हैं और सभी की यह मनपसंद सब्जी होती है। अगर आप भी इस सब्जी को पसंद करते हैं तो हमारी बताई बिधि से आप आपने घर पर आसानी से स्वादिष्ट आलू गोभी की सब्जी को तैयार कर सकते हैं। यह बनाने में बहुत आसान होती है, तो मैं आज आपको ड्राई Aloo Gobhi Recipe को आसानी से बनाने की पूरी जानकारी डीटेल में बताऊंगा, जो के निम्नलिखत अनुसार है।
आलू गोभी रेसिपी के बारे में (About Aloo Gobhi Recipe)
Aloo Gobhi Recipe आलू और फूलगोभी से बना एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है। यह एक सरल, स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है जिसका आनंद हर उम्र के लोग लेते हैं। यह रेसिपी भारतीय घरों में बहुत लोकप्रिय है और इसे कई अलग-अलग तरीकों से पकाया जाता है। कुछ संस्करण सूखे होते हैं, जबकि अन्य में थोड़ी ग्रेवी होती है। मसाले और सामग्री क्षेत्र या व्यक्तिगत पसंद के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहतमंद भी है। फूलगोभी विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जबकि आलू ऊर्जा प्रदान करते हैं और आपको भरा हुआ रखते हैं। यह एक शाकाहारी व्यंजन है जिसे घी के बजाय तेल का उपयोग करके आसानी से शाकाहारी बनाया जा सकता है। आलू गोभी रोटी, पराठे या उबले हुए चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है। स्वाद बढ़ाने के लिए इसे अक्सर दही या अचार के साथ परोसा जाता है।
Aloo Gobhi Recipe बनाना काफी आसान है। सब्जियों को हल्दी, जीरा और धनिया पाउडर जैसे मसालों के साथ भूना जाता है, जो इस व्यंजन को इसकी अनूठी सुगंध और स्वाद देते हैं। मसालों का संतुलन ही इस व्यंजन को खास बनाता है। ताजा सामग्री और उचित खाना पकाने की तकनीक स्वाद में बहुत अंतर लाती है।
यह व्यंजन व्यस्त कार्यदिवसों या आकस्मिक पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसके लिए कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है और इसे जल्दी से बनाया जा सकता है। चाहे आप खाना पकाने में शुरुआती हों या विशेषज्ञ, इस रेसिपी का पालन करना आसान है। एक बार इसे आजमाने के बाद, आपको इसकी सादगी और स्वाद पसंद आएगा। Aloo Gobhi Recipe वास्तव में भारतीय घर के बने खाने के आराम और समृद्धि का प्रतिनिधित्व करती है।
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सामग्री
350 ग्राम फूलगोभी
2 पिंच- हल्दी पाउडर
3-4 आलू
2 - टमाटर
1 - प्याज बारीक़ कटा हुआ
2 - हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
1/4 टीस्पून - हींग
4-5 - लहसुन
1 इंच - अदरक
टमाटर और प्याज का पेस्ट
फ्राई आलू गोभी
3 टेबलस्पून - हरा धनियां बारीक़ कटा हुआ
स्वादनुसार नमक
आलू गोभी कैसे बनाएं
1. आज हम आलू गोभी की सुखी मसालेदार सब्जी बनाकर तैयार करेगें। 2. इसके लिए सबसे पहले फूलगोभी को आप अच्छे से पानी से धोकर एक साफ कपड़े से पोच लें।
3. इसके बाद फूलगोभी के छोटे -छोटे टुकड़े काट कर रख लें।
5. जब तेल गर्म हो जाये तो इसमें फूलगोभी के टुकड़ों को डाल दें।
7. इसे मीडियम फलेम पर कम से कम 10 मिनट के लिए फ्राई करें।
8. हमें फूलगोभी को लगभग 70% इधर ही पका लेना है।
9. फूलगोभी को 10 मिनट फ्राई करने के बाद इसे एक अलग पलेट में निकालकर रख दें।
10. फूलगोभी फ्राई होकर तैयार हो चुक्की है।
11. अब इसके बाद आलू को आप पानी से अच्छी तरह से धोकर एक साफ कपड़े से पोच लें।
12. इसके बाद आलू के छोटे -छोटे टुकड़े काट लें।
13. इन्हें हम बचे हुए तेल में डाल देगें।
15. जब आलू हल्के से ब्राउन रंग के हो जाये तो उसे एक अलग प्लेट में निकालकर रख लें।
16. इस तरह आलू और फूलगोभी फ्राई होकर तैयार हो चुक्के हैं।
17. अब 2 टमाटर, 1 प्याज और 2 हरी मिर्च लें और इसे एक मिक्सचर के जार में डालकर दरदरा पिस कर तैयार कर लें। याद रखे कि हमें इसे पूरी तरह से पेस्ट नहीं बनाना है।
18. अब सब्जी बनाने के लिए कड़ाही में तेल डालेगें और उसमें 1 छोटा टीस्पून- जीरा, 1/4 टीस्पून हींग डालेगें।
19. अब हमनें यहाँ 4-5 लहसुन की कली और 1 इंच अदरक के टुकड़ों को एक मिक्सचर के जार में पीस लेंगे।
20. आप पेस्ट का इस्तेमाल मत कीजिये गा यदि पीस कर डालेगें तो सब्जी में टेस्ट बहुत ही बढ़िया आएगा।
21. यह पीसे हुए अदरक और लहसुन को सब्जी में डालकर इसे 1-2 मिनट के लिए मीडियम आंच पर पकालें।
22. पकानें के बाद इस में प्याज, टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट डालदें। फिर इसे करछी से अच्छी तरह से
23. मिक्स कर लें और इसके बाद लगातार चलाते हुए लगभग 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
24. इसके बाद सब्जी में सूखे मसालें डालनें से पहले गैस का फ्लैम कम कर लें।
25. इसमें 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 2 टीस्पून धनियां पाउडर, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून रेगूलर लाल मिर्च और 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर डालें।
26. पहले मसालों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
27. इन्हें तब तक भूनें जब तक कि तेल अच्छे से अलग न हो जाए।
29. कस्तूरी मेथी को डालनें से पहले इसका पेस्ट बना लें और इसे कुचल कर डालदें।
30. स्वाद अनुसार इसमें नमक डालदें।
31. नमक डालते समय धयान में रखें कि हमने आलू और फूलगोभी को फ्राई करते समय भी नमक डालना पड़ता है।
32. इसमें 1/2 टीस्पून -गर्म मसाला पाउडर डालदें और इसके बाद आलू और फूलगोभी को मासलों के साथ अच्छी तरह से मिलाकर इसे ढक्कन से ढककर लगभग 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
33. इसे बीच -बीच में करछी से हिलातें रहें क्योंकि यह सुखी सब्जी है, वार्ना मसालें कड़ाही के तेल में लग जाएंगे और आप की सब्जी सड़ सकती है।
34. सब्जी को लगभग 5 मिनट पकने के बाद एक बार दबाकर देखलें के आलू भी अच्छे से नरम हो चुक्के है और फूलगोभी भी अच्छी तरह से नरम हो चुक्की है।
35. अब इसमें बारीक़ कटा हुआ हरा धनियां डालें और अच्छी तरह से मिलाने के बाद सब्जी को 1 मिनट के लिए और पकाएं तांकि इसकी खुशबु सब्जी में अच्छी आए।
36. इसे 1 मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दें और आलू गोभी की स्बादिस्ट सब्जी गर्मागर्म परोशने के लिए तैयार है।
2. फूलगोभी को अच्छी तरह से धोएँ: पकाने से पहले, फूलगोभी के फूलों को 10-15 मिनट के लिए गर्म नमकीन पानी में भिगोएँ। इससे कोई भी गंदगी या छिपे हुए कीड़े निकल जाते हैं। इसके बाद उन्हें अच्छी तरह से धोएँ।
3. फूलगोभी को ज़्यादा न पकाएँ: फूलगोभी को तब तक पकाएँ जब तक वह नरम न हो जाए लेकिन फिर भी सख्त हो। ज़्यादा पकाने से वह गूदेदार हो सकती है और डिश की बनावट खराब हो सकती है।
4. ताज़े मसालों का इस्तेमाल करें: ताज़े मसाले डिश के स्वाद को बढ़ाते हैं। अपने मसालों की एक्सपायरी डेट जाँच लें और अगर संभव हो तो घर पर ही साबुत मसाले पीस लें।
5. आंच को नियंत्रित करें: सब्जियों को जलने से बचाने के लिए मध्यम आँच पर पकाएँ। समान रूप से पकाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। अगर आप नॉन-स्टिक पैन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आँच को थोड़ा कम कर दें।
6. एक चुटकी चीनी डालें: एक छोटी चुटकी चीनी डालने से स्वाद संतुलित हो जाता है। यह वैकल्पिक है, लेकिन यह ध्यान देने योग्य अंतर ला सकता है।
7. गरम मसाला न छोड़ें: गरम मसाला आलू गोभी में गहराई और सुगंध जोड़ता है। बेहतरीन स्वाद के लिए इसे खाना पकाने के अंत में डालें।
8. कम से कम पानी का उपयोग करें: आलू गोभी पकाते समय थोड़ा पानी छोड़ती है। बहुत अधिक पानी डालने से यह नरम हो सकती है। सूखे संस्करण के लिए, पानी न डालें।
9. जल्दी परिणाम के लिए ढककर पकाएं: खाना बनाते समय पैन को ढक्कन से ढक दें। इससे प्रक्रिया में तेजी आती है और सब्ज़ियाँ समान रूप से पकने में मदद मिलती है।
10. मसाले के स्तर को अनुकूलित करें: अपने स्वाद के आधार पर मसाले के स्तर को समायोजित करें। अपनी पसंद के अनुसार मिर्च पाउडर या हरी मिर्च को कम या ज़्यादा करें।
37. इस आलू गोभी में आप बारीक़ ताजा कटा हुआ हरा धनियां डालकर सजाएँ।
38. गर्मागर्म सब्जी को आप रोटी, परांठे, नान के साथ सर्व करें। इसे आप चावल के साथ भी परोस सकते है।
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विशेषज्ञ सुझाव
1. सब्जियों को समान रूप से काटें: आलू और फूलगोभी को समान आकार के टुकड़ों में काटें। इससे उन्हें समान रूप से पकाने में मदद मिलती है। बड़े टुकड़े कच्चे रह सकते हैं, जबकि छोटे टुकड़े गूदेदार हो सकते हैं।2. फूलगोभी को अच्छी तरह से धोएँ: पकाने से पहले, फूलगोभी के फूलों को 10-15 मिनट के लिए गर्म नमकीन पानी में भिगोएँ। इससे कोई भी गंदगी या छिपे हुए कीड़े निकल जाते हैं। इसके बाद उन्हें अच्छी तरह से धोएँ।
3. फूलगोभी को ज़्यादा न पकाएँ: फूलगोभी को तब तक पकाएँ जब तक वह नरम न हो जाए लेकिन फिर भी सख्त हो। ज़्यादा पकाने से वह गूदेदार हो सकती है और डिश की बनावट खराब हो सकती है।
4. ताज़े मसालों का इस्तेमाल करें: ताज़े मसाले डिश के स्वाद को बढ़ाते हैं। अपने मसालों की एक्सपायरी डेट जाँच लें और अगर संभव हो तो घर पर ही साबुत मसाले पीस लें।
5. आंच को नियंत्रित करें: सब्जियों को जलने से बचाने के लिए मध्यम आँच पर पकाएँ। समान रूप से पकाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। अगर आप नॉन-स्टिक पैन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आँच को थोड़ा कम कर दें।
6. एक चुटकी चीनी डालें: एक छोटी चुटकी चीनी डालने से स्वाद संतुलित हो जाता है। यह वैकल्पिक है, लेकिन यह ध्यान देने योग्य अंतर ला सकता है।
7. गरम मसाला न छोड़ें: गरम मसाला आलू गोभी में गहराई और सुगंध जोड़ता है। बेहतरीन स्वाद के लिए इसे खाना पकाने के अंत में डालें।
8. कम से कम पानी का उपयोग करें: आलू गोभी पकाते समय थोड़ा पानी छोड़ती है। बहुत अधिक पानी डालने से यह नरम हो सकती है। सूखे संस्करण के लिए, पानी न डालें।
9. जल्दी परिणाम के लिए ढककर पकाएं: खाना बनाते समय पैन को ढक्कन से ढक दें। इससे प्रक्रिया में तेजी आती है और सब्ज़ियाँ समान रूप से पकने में मदद मिलती है।
10. मसाले के स्तर को अनुकूलित करें: अपने स्वाद के आधार पर मसाले के स्तर को समायोजित करें। अपनी पसंद के अनुसार मिर्च पाउडर या हरी मिर्च को कम या ज़्यादा करें।
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आलू गोभी रेसिपी के विभिन्न प्रकार
1. आलू गोभी मसाला: इस प्रकार की रेसिपी में टमाटर की ग्रेवी शामिल है। आप टमाटर को ब्लेंड करके प्याज, लहसुन और मसालों के साथ पका सकते हैं। ग्रेवी में आलू और फूलगोभी डालें और सब्ज़ियों के नरम होने तक इसे पकने दें। यह उबले हुए चावल या नान के साथ खाने के लिए एकदम सही है।2. सूखी आलू गोभी: इस प्रकार की रेसिपी में, बिना पानी या ग्रेवी डाले डिश को पकाया जाता है। सब्ज़ियों को मसालों के साथ भूना जाता है और नरम होने तक धीमी आँच पर पकाया जाता है। यह एक सरल और स्वादिष्ट विकल्प है, जिसे अक्सर चपाती या पराठे के साथ परोसा जाता है।
3. आलू गोभी मेथी: इस डिश में एक अनोखा स्वाद लाने के लिए ताज़ी मेथी के पत्ते (मेथी) डालें। मेथी का हल्का कड़वा स्वाद आलू की मिठास को संतुलित करता है। यह प्रकार सुगंधित और पौष्टिक है।
4. मटर के साथ आलू गोभी: रेसिपी में हरी मटर डालने से यह और भी रंगीन और स्वादिष्ट बन जाती है। मटर की मिठास आलू और फूलगोभी के स्वाद को और भी बेहतर बनाती है। यह डिश में अतिरिक्त सब्ज़ियाँ शामिल करने का एक बढ़िया तरीका है।
5. दक्षिण भारतीय आलू गोभी: दक्षिण भारतीय स्वाद के लिए, डिश में सरसों के बीज, करी पत्ता और एक चुटकी हींग डालें। ताज़ा और पौष्टिक स्वाद के लिए आखिर में कसा हुआ नारियल डालें।
6. बेक्ड आलू गोभी: चूल्हे पर पकाने के बजाय, आलू और फूलगोभी को मसाले और थोड़े से तेल के साथ ओवन में बेक करें। यह विधि डिश को स्वास्थ्यवर्धक बनाती है और सब्ज़ियों को भुने हुए स्वाद देती है।
7. पालक के साथ आलू गोभी: पकाने के दौरान कटी हुई पालक की पत्तियाँ डालें। पालक न केवल रंग जोड़ता है बल्कि रेसिपी के पोषण मूल्य को भी बढ़ाता है।
पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
- क्या आलू गोभी वजन घटाने के लिए अच्छी है?
- वजन कम करने वाले आहार के लिए आलू गोभी आवश्यक हो सकती है क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है और फाइबर और पूरक तत्वों से भरपूर होता है, जो पूर्णता की भावना को बढ़ाता है और वजन घटाने में मदद करता है।
- पारंपरिक आलू गोभी व्यंजनों में आम तौर पर टमाटर शामिल नहीं होते हैं, हालांकि कुछ किस्मों में अतिरिक्त तीखापन और स्वाद के लिए उन्हें शामिल किया जा सकता है।
3. क्या आलू गोभी खाने में मसालेदार है?
- आलू गोभी का तीखापन रेसिपी और व्यक्तिगत पसंद के आधार पर अलग-अलग हो सकता है, हालांकि, मिर्च पाउडर और गरम मसाला जैसे स्वादों के उपयोग के कारण यह आमतौर पर थोड़ा तीखा होता है।
4. आलू गोभी के साथ क्या परोसें?
- आलू गोभी भारतीय ब्रेड जैसे रोटी, नान या पराठे के साथ-साथ उबले हुए चावल के साथ भी अच्छी तरह मेल खाती है। यह एक अच्छी दावत के लिए बाद में दही, अचार या चटनी की भी पूर्ति करता है।
5. क्या आलू गोभी शाकाहारी है?
- वास्तव में, आलू गोबी शाकाहारी है क्योंकि यह केवल आलू, फूलगोभी और फ्लेवर जैसे पौधों पर आधारित सामग्री के साथ बनाई जाती है, इसमें कोई भी पशु सामग्री नहीं होती है।
6. आलू गोभी को कितनी देर तक पकाएं?
- आलू गोभी को बर्नर पर पकाने के लिए आम तौर पर लगभग 25-30 मिनट की आवश्यकता होती है, हालांकि, खाना पकाने का विशिष्ट समय अलग-अलग हो सकता है।
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रेसिपी कार्ड (Recipe Card)
Aloo Gobhi Recipe - आलू गोभी रेसिपी बनाने की विधि
आलू गोभी रेसिपी (Aloo Gobhi Recipe) आलू और फूलगोभी से बना एक स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है। इसे हल्दी, जीरा और धनिया जैसे मसालों के साथ पकाया जाता है। इस रेसिपी को सूखा या हल्की ग्रेवी के साथ बनाया जा सकता है। इसे बनाना आसान है और इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ अच्छी तरह से खाया जा सकता है। आलू गोभी एक आरामदायक और स्वस्थ शाकाहारी भोजन है।
| श्रेणी (Category) | विवरण (Details) |
| तैयारी का समय | 15 मिनट |
| पकाने का समय | 25 मिनट |
| कुल समय | 40 मिनट |
| सर्विंग्स | 4 लोग |
| व्यंजन | भारतीय |
| कोर्स | मुख्य व्यंजन |
| आहार | शाकाहारी |
सामग्री
350 ग्राम फूलगोभी 2 पिंच- हल्दी पाउडर
3-4 आलू
2 - टमाटर
1 - प्याज बारीक़ कटा हुआ
2 - हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
1/4 टीस्पून - हींग
4-5 - लहसुन
1 इंच - अदरक
टमाटर और प्याज का पेस्ट
फ्राई आलू गोभी
3 टेबलस्पून - हरा धनियां बारीक़ कटा हुआ
स्वादनुसार नमक
निर्देश (Instructions)
आज हम आलू गोभी की सुखी मसालेदार सब्जी बनाकर तैयार करेगें। 2. इसके लिए सबसे पहले फूलगोभी को आप अच्छे से पानी से धोकर एक साफ कपड़े से पोच लें।
3. इसके बाद फूलगोभी के छोटे -छोटे टुकड़े काट कर रख लें।
5. जब तेल गर्म हो जाये तो इसमें फूलगोभी के टुकड़ों को डाल दें।
7. इसे मीडियम फलेम पर कम से कम 10 मिनट के लिए फ्राई करें।
8. हमें फूलगोभी को लगभग 70% इधर ही पका लेना है।
9. फूलगोभी को 10 मिनट फ्राई करने के बाद इसे एक अलग पलेट में निकालकर रख दें।
10. फूलगोभी फ्राई होकर तैयार हो चुक्की है।
11. अब इसके बाद आलू को आप पानी से अच्छी तरह से धोकर एक साफ कपड़े से पोच लें।
12. इसके बाद आलू के छोटे -छोटे टुकड़े काट लें।
13. इन्हें हम बचे हुए तेल में डाल देगें।
15. जब आलू हल्के से ब्राउन रंग के हो जाये तो उसे एक अलग प्लेट में निकालकर रख लें।
16. इस तरह आलू और फूलगोभी फ्राई होकर तैयार हो चुक्के हैं।
17. अब 2 टमाटर, 1 प्याज और 2 हरी मिर्च लें और इसे एक मिक्सचर के जार में डालकर दरदरा पिस कर तैयार कर लें। याद रखे कि हमें इसे पूरी तरह से पेस्ट नहीं बनाना है।
18. अब सब्जी बनाने के लिए कड़ाही में तेल डालेगें और उसमें 1 छोटा टीस्पून- जीरा, 1/4 टीस्पून हींग डालेगें।
19. अब हमनें यहाँ 4-5 लहसुन की कली और 1 इंच अदरक के टुकड़ों को एक मिक्सचर के जार में पीस लेंगे।
20. आप पेस्ट का इस्तेमाल मत कीजिये गा यदि पीस कर डालेगें तो सब्जी में टेस्ट बहुत ही बढ़िया आएगा।
21. यह पीसे हुए अदरक और लहसुन को सब्जी में डालकर इसे 1-2 मिनट के लिए मीडियम आंच पर पकालें।
22. पकानें के बाद इस में प्याज, टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट डालदें। फिर इसे करछी से अच्छी तरह से
23. मिक्स कर लें और इसके बाद लगातार चलाते हुए लगभग 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
24. इसके बाद सब्जी में सूखे मसालें डालनें से पहले गैस का फ्लैम कम कर लें।
25. इसमें 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 2 टीस्पून धनियां पाउडर, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून रेगूलर लाल मिर्च और 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर डालें।
26. पहले मसालों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
27. इन्हें तब तक भूनें जब तक कि तेल अच्छे से अलग न हो जाए।
29. कस्तूरी मेथी को डालनें से पहले इसका पेस्ट बना लें और इसे कुचल कर डालदें।
30. स्वाद अनुसार इसमें नमक डालदें।
31. नमक डालते समय धयान में रखें कि हमने आलू और फूलगोभी को फ्राई करते समय भी नमक डालना पड़ता है।
32. इसमें 1/2 टीस्पून -गर्म मसाला पाउडर डालदें और इसके बाद आलू और फूलगोभी को मासलों के साथ अच्छी तरह से मिलाकर इसे ढक्कन से ढककर लगभग 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
33. इसे बीच -बीच में करछी से हिलातें रहें क्योंकि यह सुखी सब्जी है, वार्ना मसालें कड़ाही के तेल में लग जाएंगे और आप की सब्जी सड़ सकती है।
34. सब्जी को लगभग 5 मिनट पकने के बाद एक बार दबाकर देखलें के आलू भी अच्छे से नरम हो चुक्के है और फूलगोभी भी अच्छी तरह से नरम हो चुक्की है।
35. अब इसमें बारीक़ कटा हुआ हरा धनियां डालें और अच्छी तरह से मिलाने के बाद सब्जी को 1 मिनट के लिए और पकाएं तांकि इसकी खुशबु सब्जी में अच्छी आए।
36. इसे 1 मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दें और आलू गोभी की स्बादिस्ट सब्जी गर्मागर्म परोशने के लिए तैयार है।
37. इस आलू गोभी में आप बारीक़ ताजा कटा हुआ हरा धनियां डालकर सजाएँ।
38. गर्मागर्म सब्जी को आप रोटी, परांठे, नान के साथ सर्व करें। इसे आप चावल के साथ भी परोस सकते है।
नोट्स
- बेहतरीन स्वाद के लिए ताज़ी फूलगोभी और आलू का इस्तेमाल करें। पुरानी या भीगी हुई सब्ज़ियों का इस्तेमाल न करें।
- अपनी पसंद के हिसाब से मसाले एडजस्ट करें। ज़्यादा तीखापन लाने के लिए आप ज़्यादा लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
- अगर आपको ज़्यादा स्वाद चाहिए, तो डिश को तेल की जगह घी में पकाएँ।
- समय बचाने के लिए, आप आलू और फूलगोभी को पकाने से पहले उबाल सकते हैं। इससे वे जल्दी पक जाते हैं।
- जलने से बचाने और एक समान पकाने के लिए हमेशा मध्यम आँच पर पकाएँ।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, अंत में थोड़ा सा अमचूर (सूखा आम पाउडर) या नींबू का रस छिड़कें।
- डिश को ज़्यादा आकर्षक बनाने और ताज़गी जोड़ने के लिए ताज़ी धनिया पत्तियों से गार्निश करें।
- बेहतरीन बनावट और स्वाद के लिए डिश को गरमागरम परोसें। यह साधारण रोटी, पराठे या उबले हुए चावल के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित मान)
| पोषण जानकारी | प्रति सर्विंग |
| कैलोरी | 160-180 कैलोरी |
| कार्बोहाइड्रेट | 18-20 ग्राम |
| प्रोटीन | 3-4 ग्राम |
| फैट | 8-10 ग्राम |
| फाइबर | 4-5 ग्राम |
| शुगर | 2-3 ग्राम |
| सोडियम | 400-500 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 50-60% आरडीए |
| कैल्शियम | 5-6% आरडीए |
| आयरन | 8-10% आरडीए |
नोट: पोषण जानकारी सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है। ये अनुमानित मूल्य हैं।
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