Baked Samosa Recipe (बेक्ड समोसा)

समोसा दुनिया भर के लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले सबसे लोकप्रिय भारतीय स्नैक्स में से एक है। परंपरागत रूप से, इसे डीप-फ्राइड किया जाता है, लेकिन क्या होगा अगर हम आपको बताएं कि आप बिना अतिरिक्त तेल के भी उसी स्वाद का आनंद ले सकते हैं? हाँ, आप Baked Samosa Recipe बना सकते हैं। अगर आप एक ऐसे स्वस्थ विकल्प की तलाश में हैं जो स्वाद से समझौता न करे तो यह रेसिपी एकदम सही है।

इस लेख में, मैं आपको घर पर स्वादिष्ट, कुरकुरे Baked Samosa Recipe बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूँगा। इसे बनाना आसान है, यहाँ तक कि शुरुआती लोगों के लिए भी। चाहे पार्टी हो, चाय का समय हो या शाम का नाश्ता, बेक्ड समोसे एक बेहतरीन विकल्प हैं। एक बार जब आप इन्हें आज़मा लेंगे, तो शायद आप कभी भी तले हुए समोसे नहीं खाएँगे।

बेक्ड समोसा क्यों चुनें?

बेकिंग तलने की तुलना में खाना पकाने का एक स्वस्थ तरीका है। Baked Samosa Recipe के कुछ लाभ इस प्रकार हैं:-

कम तेल, ज़्यादा सेहत: बेकिंग में बहुत कम तेल का इस्तेमाल होता है, जिससे यह कम वसा वाला नाश्ता बन जाता है।

तैयार करना आसान: आप एक साथ कई समोसे बेक कर सकते हैं, जिससे समय और मेहनत की बचत होती है।

सभी उम्र के लिए उपयुक्त: बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर कोई इस गिल्ट-फ्री स्नैक का आनंद ले सकता है।

बेक्ड समोसा रेसिपी क्या है? (What is Baked Samosa Recipe?)

Baked Samosa Recipe क्लासिक भारतीय स्नैक, समोसा का आनंद लेने का एक स्वस्थ तरीका है। समोसे आमतौर पर डीप-फ्राइड होते हैं, जिससे उनमें तेल और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। हालाँकि, बेक्ड समोसे को ओवन में पकाया जाता है, जिसमें बहुत कम तेल का उपयोग होता है। यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो हल्का खाना चाहते हैं लेकिन फिर भी स्वादिष्ट स्नैक्स का आनंद लेना चाहते हैं।

इस रेसिपी में बाहरी आवरण के लिए आटा और अंदर के लिए भरावन तैयार करना शामिल है। आवरण आमतौर पर आटे, थोड़े तेल और पानी से बनाया जाता है। इसे रोल करके त्रिकोण या शंकु का आकार दिया जाता है। भरावन अलग-अलग हो सकता है। ज़्यादातर लोग मैश किए हुए आलू, हरी मटर और मसालों का मिश्रण इस्तेमाल करते हैं। आप विविधता के लिए पनीर, दाल या यहाँ तक कि मांस जैसी सामग्री भी मिला सकते हैं।

भरने के बाद, समोसे को सील करके बेकिंग ट्रे पर रख दिया जाता है। ऊपर से तेल या मक्खन का हल्का ब्रशिंग लगाया जाता है। फिर उन्हें सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक किया जाता है। बेक्ड समोसे तले हुए समोसे से हल्के होते हैं लेकिन उतने ही स्वादिष्ट होते हैं। वे पार्टियों में परोसने या शाम के नाश्ते के रूप में चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम उपयुक्त हैं।

मेरी बेक्ड समोसा रेसिपी के बारे में

मेरी Baked Samosa Recipe क्लासिक भारतीय स्नैक पर एक सरल और स्वस्थ ट्विस्ट है। मैं डीप-फ्राइड खाना खाने के अपराधबोध के बिना समोसे के स्वाद का आनंद लेना चाहता था। इसलिए मैंने यह संस्करण बनाया। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो समोसे पसंद करते हैं लेकिन कुछ हल्का और कम तेल वाला खाना पसंद करते हैं। सबसे अच्छी बात? इसका स्वाद पारंपरिक तले हुए समोसे जितना ही अच्छा है!

क्रस्ट के लिए, मैं आटे, थोड़े से तेल और पानी से बना एक बेसिक आटा इस्तेमाल करता हूँ। बेक करने के बाद यह परतदार और सुनहरा हो जाता है। फिलिंग मेरा पसंदीदा हिस्सा है। मैं मैश किए हुए आलू, मटर और मसालों का मिश्रण इस्तेमाल करता हूँ। कभी-कभी, मैं ट्विस्ट के लिए पनीर या छोले जैसी अन्य सामग्री भी मिलाता हूँ। समोसे को भरने और सील करने के बाद, मैं उन्हें तब तक बेक करता हूँ जब तक कि वे कुरकुरे और स्वादिष्ट न हो जाएँ।

यह रेसिपी फॉलो करना आसान है और किसी भी अवसर के लिए बढ़िया है। यह पार्टियों, शाम के नाश्ते या लंचबॉक्स ट्रीट के लिए भी एकदम सही है। आपको यह बहुत पसंद आएगा कि यह कितना स्वादिष्ट और पौष्टिक है।

सामग्री

आटे के लिए

         2 कप मैदा

           3 बड़े चम्मच तेल या घी

           1/2 छोटा चम्मच नमक

           1/2 छोटा चम्मच अजवायन

           1/2 कप पानी (आवश्यकतानुसार समायोजित करें)

भरने के लिए

         3/4 - आलू मध्यम आकार के (उबले और मसले हुए)

           1/2 कप हरी मटर (उबले हुए)

           1 छोटा चम्मच जीरा

           1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

           1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

           1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

           1 छोटा चम्मच गरम मसाला

           1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

           1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)

           2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा धनिया पत्ता

           स्वादानुसार नमक

           1 बड़ा चम्मच तेल

बेकिंग के लिए

2 बड़े चम्मच तेल या पिघला हुआ मक्खन

बेक्ड समोसा बनाने की विधि

आटा तैयार करें

1. एक मिक्सिंग बाउल में आटा, नमक और अजवायन डालें।

2. इसमें तेल या घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह भुरभुरा न दिखने लगे।

3. इसमें धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें।

4. इस आटे को गीले कपड़े से ढँक दें और 20-30 मिनट के लिए रख दें।

फिलिंग तैयार करें

5. सबसे पहले मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें।

6. इसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।

7. इसमें अदरक का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें। एक मिनट तक भूनें।

8. इसमें उबले हुए मटर, मसले हुए आलू और सभी मसाले (हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक) डालें।

9. इसमें अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।

10. आँच बंद कर दें और कटा हुआ हरा धनिया डालें। मिश्रण को ठंडा होने दें।

समोसे का आकार दें

11. आटे को छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएँ।

12. हर लोइ को पतले अंडाकार या गोल आकार में बेल लें। इसे आधे में काटकर दो अर्धवृत्त बनाएँ।

13. एक अर्धवृत्त लें, इसे शंकु के आकार में मोड़ें, और किनारों को पानी से सील करें।

14. कोन में 1-2 चम्मच आलू का भरावन भरें।

15. किनारों को एक साथ दबाकर ऊपरी हिस्से को सील करें।

16. बचे हुए आटे और भरावन के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।

समोसे बेक करें

17. ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें।

18. तैयार समोसे को चर्मपत्र पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें।

19. समोसे पर हल्का तेल या पिघला हुआ मक्खन लगाएँ।

20. इसके बाद 25-30 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, बीच में उन्हें पलटते रहें ताकि वे अच्छी तरह से बेक हो जाएँ।

सर्व करें

21. समोसे को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

22. चटनी या अपने पसंदीदा डिप के साथ इनका गरमागरम आनंद लें।

विशेषज्ञ सुझाव

1. आटा गूंथते समय, ठंडे पानी का उपयोग करें। इससे बेक करने के बाद समोसे की परत कुरकुरी बनती है।

2. आटा फटने से बचाने के लिए उसमें बस इतना ही भरावन डालें। ज़्यादा भरावन डालने से उसे ठीक से सील करना मुश्किल हो सकता है।

3. किनारों को हमेशा पानी से कसकर सील करें। इससे बेक करते समय भरावन बाहर नहीं गिरेगा।

4. बेक करने से पहले हमेशा अपने ओवन को पहले से गरम कर लें। इससे खाना अच्छी तरह से पकता है और परत सुनहरी होती है।

5. समोसे पर तेल या पिघला हुआ मक्खन लगाने से उनका रंग सुनहरा हो जाता है।

6. बेक करने के बीच में समोसे को पलट दें। इससे दोनों तरफ से समान रूप से पका हुआ और कुरकुरा हो जाता है।

7. आटे को बस इतना ही गूंथें कि वह एक साथ आ जाए। ज़्यादा गूंथने से परत सख्त हो सकती है।

8. स्टफिंग करने से पहले भरावन को पूरी तरह से ठंडा होने दें। गरम भरावन से आटा नरम और संभालने में मुश्किल हो सकता है।

9. स्वाद में बदलाव के लिए पनीर, दाल या मिक्स वेजिटेबल जैसी भरावन का इस्तेमाल करें।

10. बेक्ड समोसे गर्म परोसे जाने पर सबसे अच्छे लगते हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए इन्हें पुदीने की चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें।

बेक्ड समोसा रेसिपी के विभिन्न प्रकार

1. पनीर समोसा: क्रीमी और प्रोटीन युक्त विकल्प के लिए भराई में पनीर को क्रम्बल करें। अतिरिक्त स्वाद के लिए इसे मसालों और मटर के साथ मिलाएँ।

2. मीट समोसा: भराई के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन, भेड़ का बच्चा या बीफ़ का उपयोग करें। स्वादिष्ट ट्विस्ट के लिए मांस को प्याज़, लहसुन और मसालों के साथ पकाएँ।

3. वेजिटेबल समोसा: आलू की जगह गाजर, बीन्स और मकई जैसी मिश्रित सब्ज़ियाँ डालें। इससे यह रंगीन और पौष्टिक हो जाता है।

4. दाल समोसा: मूंग दाल या मसूर दाल जैसी दाल को मसालों के साथ पकाएँ। यह एक स्वादिष्ट उच्च प्रोटीन भराई है।

5. मीठा समोसा: खोया (दूध के ठोस पदार्थ), नट्स और चीनी जैसी मीठी भराई का उपयोग करें। एक बेहतरीन मिठाई विकल्प के लिए उन्हें बेक करें।

6. चीज़ समोसा: आलू के मिश्रण में कसा हुआ पनीर डालें। यह बेकिंग के दौरान पिघल जाता है, जिससे एक चिपचिपा बनावट मिलती है।

7. पालक और मकई समोसा: पालक और मकई को थोड़ी क्रीम या पनीर के साथ मिलाएँ। यह एक अनोखी और स्वादिष्ट भराई है।

8. मसालेदार समोसा: मसालेदार बनाने के लिए इसमें हरी मिर्च या लाल मिर्च के टुकड़े डालें। अपने स्वाद के अनुसार मसाले की मात्रा को समायोजित करें।

9. स्वस्थ समोसा: आटे के लिए मैदा की जगह साबुत गेहूं का आटा इस्तेमाल करें। इससे समोसा ज़्यादा पौष्टिक बनता है।

10. मिनी समोसा: छोटे-छोटे समोसे बनाकर छोटे-छोटे स्नैक्स बना लें। ये पार्टियों और बच्चों के लिए बहुत बढ़िया होते हैं।

पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं मैदा की जगह साबुत गेहूँ का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?

हाँ, लेकिन समोसे उतने परतदार नहीं हो सकते। दोनों आटे का मिश्रण सबसे अच्छा काम करता है।

मैं भरने के लिए क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ?

आप आलू और मटर, पनीर, दाल, मीट या यहाँ तक कि खोया और नट्स जैसी मीठी फिलिंग का इस्तेमाल कर सकते हैं। अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ रचनात्मक बनें!

क्या मुझे बेक करते समय समोसे को पलटने की ज़रूरत है?

हाँ, बेक करते समय उन्हें बीच में पलटने से वे समान रूप से पक जाते हैं और दोनों तरफ से कुरकुरे हो जाते हैं।

मैं समोसे को सुनहरा भूरा कैसे बना सकता हूँ?

बेक करने से पहले समोसे पर हल्का तेल या पिघला हुआ मक्खन लगाएँ। इससे उन्हें एक सुंदर सुनहरा रंग मिलता है।

क्या मैं बेक किए हुए समोसे को फ़्रीज़ कर सकता हूँ?

हाँ, आप बेक किए हुए समोसे को फ़्रीज़ कर सकते हैं। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और ज़रूरत पड़ने पर ओवन में गर्म करें।

क्या मैं पहले से फिलिंग बना सकता हूँ?

हां, आप फिलिंग को एक दिन पहले ही तैयार कर सकते हैं। इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और समोसे बनाने के लिए तैयार होने पर इसका इस्तेमाल करें।

अगर मेरा आटा आकार देते समय फट जाए तो क्या होगा?

अगर आटा फट जाए तो इसका मतलब है कि यह बहुत सूखा है। थोड़ा पानी डालें और चिकना होने तक फिर से गूंधें।

मैं बेक किए हुए समोसे कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?

आप बेक किए हुए समोसे को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। उन्हें ताज़े और कुरकुरे खाने के लिए ओवन में गर्म करें।

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Baked Samosa Recipe (बेक्ड समोसा)

यह होमस्टाइल बेक्ड समोसा रेसिपी पूरे गेहूं के आटे से बनाई जाती है, जो इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाती है। यह न केवल आपके लिए अच्छा है बल्कि पूरी तरह से शाकाहारी भी है। चूँकि समोसे तले जाने के बजाय बेक किए जाते हैं, इसलिए आप इस स्वादिष्ट स्नैक का आनंद बिना किसी अपराधबोध के ले सकते हैं। यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो स्वास्थ्य से समझौता किए बिना इसका लुत्फ़ उठाना चाहते हैं।

श्रेणी (Category)	विवरण (Details)
तैयारी का समय	20 मिनट
पकाने का समय	30 मिनट
कुल समय	50 मिनट
सर्विंग्स	10-12 समोसे
व्यंजन	भारतीय
कोर्स	स्नैक
आहार	शाकाहारी